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广式月饼风炉版本的做法食谱

广式月饼🥮——风炉版本的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼🥮——风炉版本做法

  • 广式月饼🥮——风炉版本

  • 每次都是平炉，一烤就是一天，除了包的时间，大部分都用在等烤箱时间，下手了风炉，想着多层同烤，不用这么辛苦的等，今天第一次下手、成功了耶，我就是个天才宝宝，这个方子称的准可以做80个，要是多一点点也就79个啦，没有泄脚，没有鼓腰，风炉宝宝们一定要试试。用料枧水16克中筋面粉640克转化...
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广式芋泥，红豆沙月饼—风炉版的做法步骤及图解,美味正宗的广式芋泥，红豆沙月饼—风炉版做法

  • 广式芋泥，红豆沙月饼—风炉版

  • 月饼虽然是中秋节家家户户必吃的美食，但是平时也可以做零食来吃。特别是春游，带着出去也很方便。各种馅料随自己喜欢，这次我用的低糖红豆沙和芋泥，黑芝麻馅，买的成品没有自己炒制。每年做多了需要分次烘烤很慢，现在用柏翠风炉烤箱一次烤三盘，50g的一次可以做60个，而且烘烤上色很...
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广式月饼（20个20克皮版本）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（20个20克皮版本）做法

  • 广式月饼（20个20克皮版本）

  • 用料转化糖浆150克枧水4克玉米油56克中筋面粉220克蛋黄液1个水20克广式月饼（20个20克皮版本）的做法烤箱200℃预热糖浆、枧水、油、中筋面粉混合材料成团（20克一个滚圆），包入自己喜欢的馅，放入模具印花（做好后盖好保鲜膜）200℃5分钟后刷蛋液（一个蛋黄+20克水），记得薄薄一层就好，不然花...
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广式蛋黄莲蓉月饼 私房烘焙版本的做法步骤及图解,美味正宗的广式蛋黄莲蓉月饼 私房烘焙版本做法

  • 广式蛋黄莲蓉月饼 私房烘焙版本

  • 经典的广式月饼，中秋佳节亲手制作，一起赏月啊！用料饼皮材料：中筋面粉1460g转化糖浆1020g花生油465g枧水25g吉士粉15g馅料：低糖白莲蓉馅约5280g新鲜咸蛋黄96个（15g/个）表面装饰蛋黄液少许广式蛋黄莲蓉月饼私房烘焙版本的做法准备好所用的材料。将转化糖浆、花生油、枧水倒入厨师...
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广式月饼（低糖莲蓉广式月饼、低糖豆沙广式月饼）（蜂蜜代替转化糖浆广式月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（低糖莲蓉广式月饼、低糖豆沙广式月饼）（蜂蜜代替转化糖浆广式月饼）做法
广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼做法

  • 广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼

  • 用料饼皮原料花生油31g枧水8g低粉232g转化糖浆180g馅莲蓉1340g蛋黄22g比例2:8皮20g:蛋黄莲蓉80g广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼的做法（糖浆+花生油+枧水混合搅拌均匀）图有步骤文本打开才能看全图有文本打开看全图有文本打开看全图有文本打开看全...
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广式蛋黄月饼（熬豆沙版本）的做法步骤及图解,美味正宗的广式蛋黄月饼（熬豆沙版本）做法

  • 广式蛋黄月饼（熬豆沙版本）

  • 我很不爱吃外面的月饼，齁甜。上周末尝试做了流心月饼，真的好好吃啊。所以又决定自己试试广式月饼，一直拖到马上就要中秋了眼看就要来不及回油了。所以哄完儿子半夜自己开始做广式月饼，加上炒豆沙历时四个半小时。用料豆沙部分:红豆250克砂糖50克麦芽糖230克花生油100克饼皮部...
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「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的「UKOEO高比克风炉」萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼做法

  • 【UKOEO高比克风炉】萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼

  • 此作品来自于作者：针织姐传统月饼做了那么多年有木有想换个造型玩玩！小盆友应该喜欢这款萌萌哒小兔几用料转化糖浆（自制）280克花生油100克枧水8克中筋粉410克奶粉20克莲蓉1190克蛋黄34个蛋黄一个【UKOEO高比克风炉】萌萌哒小兔叽广式莲蓉月饼的做法把转化糖浆，油，枧水放进一个...
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经典广式月饼-风炉出品的做法步骤及图解,美味正宗的经典广式月饼-风炉出品做法

  • 经典广式月饼-风炉出品

  • 下面陈列一些你们经常遇到的问题：1:月饼不上色或者上色太深答：主要就是温度的原因，根据我们提供的温度按实际情况进行调整，颜色深了调低温度，颜色浅调高温度，总长20分钟左右，不建议加长时间（我下面会解释）2：月饼收腰变形答：没定好型，你们出现这个情况多半是因为预热没有加高，进炉温度...
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UKOEO高比克风炉～广式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的UKOEO高比克风炉～广式月饼做法

  • UKOEO高比克风炉～广式月饼

  • 用料中筋面粉215克转化糖浆145克花生油40克咸蛋黄20个碱水5克莲蓉不固定UKOEO高比克风炉～广式月饼的做法新鲜的鸭蛋一个个磕出来洗干净喷白酒进入烤箱120度烤10分钟拿出来制作饼皮:1，把糖浆，碱水，油称好搅拌均匀。2，把中筋面粉过筛进去1里面，搅拌均匀，保鲜袋装好醒发2个小时以上...
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广式月饼 低筋面粉版本的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼 低筋面粉版本做法

  • 广式月饼 低筋面粉版本

  • 已经用这个配方做过好多回了每回做的都挺好分享给大家这个配方量可做50g的月饼15个左右用料低筋面粉250克转化糖浆125克玉米油75克泡打粉1克可不加视水5克广式月饼低筋面粉版本的做法盆里按顺序加入糖浆油视水泡打粉后用搅拌棒搅拌均匀这是搅拌好了低筋面粉过筛后加入到...
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ukoeo 高比克60升风炉广式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的ukoeo 高比克60升风炉广式月饼做法

  • ukoeo 高比克60升风炉广式月饼

  • 75克月饼，五层同烤相当给力，请认准ukoeo旗舰店高比克，并未授权给其他店铺销售。用料一：月饼皮部分1：糖浆600克。2：枧水5克。3：玉米油190克。4：低粉750克。二：馅料：1：豆沙2520克。2：蛋黄60个。此配方是60个75克月饼配方的量。ukoeo高比克60升风炉广式月饼的做法将月饼皮材料称好。将枧...
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广式月饼--ukoeo高比克风炉60升的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼--ukoeo高比克风炉60升做法

  • 广式月饼--ukoeo高比克风炉60升

  • 月饼季接近尾声，挤出时间与烘焙小伙伴分享一下。拥有一台风炉是私房的至宝神器！大大提高产量用料面皮:转化糖浆600克枧水5克花生油190克低筋面粉750克馅料蛋黄60个蔓越莓馅1包250克白莲蓉馅1包1000克黑芝麻1包250克红莲蓉1包250克广式月饼--ukoeo高比克风炉60升的做法原料...
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「UKOEO猛犸象热风炉」广式独特五仁月饼的做法步骤及图解,美味正宗的「UKOEO猛犸象热风炉」广式独特五仁月饼做法

  • 【UKOEO猛犸象热风炉】广式独特五仁月饼

  • 中秋节是我国传统的节日，月饼是中秋节不可缺少的一款美食。而广式五仁月饼是众多口味中最受欢迎的一款。广式月饼的外表色泽金黄，内馅干果浓香。广式月饼刚烤好后比较硬，两三天会有后就会变软。我做的是50克月饼。皮和馅的比例是3:7,也可以按自己喜好做成2:8，不过新手不建议...
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UKOEO高比克风炉之广式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的UKOEO高比克风炉之广式月饼做法

  • UKOEO高比克风炉之广式月饼

  • 用料低筋粉460克糖浆326克碱水9克花生油70克吉士粉9克UKOEO高比克风炉之广式月饼的做法饼皮:糖浆+碱水+花生油+吉士粉，手轴混合均匀筛入低筋粉，刮刀混合均匀，最好带手套揉一会，直到油完全被面粉吸收套保鲜袋室温静置两个小时以上，不要冷藏。咸蛋黄提前烤熟冷却豆沙包住蛋黄，一...
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广式莲蓉蛋黄月饼(风炉三层同烤)海氏S80烤箱的做法步骤及图解,美味正宗的广式莲蓉蛋黄月饼(风炉三层同烤)海氏S80烤箱做法

  • 广式莲蓉蛋黄月饼(风炉三层同烤)海氏S80烤箱

  • 学习了几位老师的方子，总结出来配比，适合自己就好，用油量不多不少算是适中的。此方能做20个75克月饼用料一、月饼材料比例20个75克月饼以中筋（普通）面粉重量为基准，转化糖浆是面粉重量的70%，花生油是20%，枧水是2% 中筋面粉250克转化糖浆175克花生油50克枧水5克莲蓉或豆沙1000克...
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[UKOEO高比克风炉]广式月饼蛋黄莲蓉的做法步骤及图解,美味正宗的[UKOEO高比克风炉]广式月饼蛋黄莲蓉做法

  • [UKOEO高比克风炉]广式月饼蛋黄莲蓉

  • 用料咸蛋黄适量低粉100g高粉60g转化糖浆110g花生油30g吉士粉4g陈村枧水4g莲蓉陷适量[UKOEO高比克风炉]广式月饼蛋黄莲蓉的做法咸蛋黄先泡在玉米油内一个小时以上。转化糖浆，花生油，枧水混合均匀加入低粉，高粉用切拌的方式混合均匀。保鲜膜包好松弛2.5-3小时不能过短、过长，室...
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简单易学的风炉批量广式月饼美食做法

  • 风炉批量广式月饼

  • 大批量制作的食谱，适合风炉多层同烤，这个配方是60个月饼用料枧水18克中筋面粉620克花生油190克转化糖浆430克咸蛋黄60个莲蓉馅或者豆沙馅1200克风炉批量广式月饼的做法我使用的是成品蛋黄，撕开包装直接放盆里，泡花生油，大概泡几个小时或者隔夜，如果是新鲜咸鸭蛋磕出来的，直接烤...
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广式月饼（微波炉版）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（微波炉版）做法

  • 广式月饼（微波炉版）

  • 用料中筋面粉230克转化糖浆110克枧水4克椰子油40克红豆沙154克椰蓉174克鸡蛋1个广式月饼（微波炉版）的做法准备面粉。糖浆，油，碱水混合用手动打蛋器搅拌乳化至充分融合，提起打蛋器可以成顺滑流动的线状。面粉加进糖浆混合液，揉成光滑的面团，盖保鲜膜，室温静置2小时左右。醒好的面...
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广式莲蓉蛋黄月饼「风炉食谱」的做法步骤及图解,美味正宗的广式莲蓉蛋黄月饼「风炉食谱」做法

  • 广式莲蓉蛋黄月饼【风炉食谱】

  • 用料中筋面粉200克奶粉10克转化糖浆140克枧水4克花生油50克咸蛋黄16个莲蓉适量蛋黄水（刷表面）半个蛋黄加少许水广式莲蓉蛋黄月饼【风炉食谱】的做法转化糖浆加花生油、枧水搅拌均匀筛入中筋面粉、奶粉用刮刀拌匀，盖上保鲜膜室温松弛2个小时取咸蛋黄放在烤盘上，喷上白酒放入风...
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ukoeo高比克风炉广式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的ukoeo高比克风炉广式月饼做法

  • ukoeo高比克风炉广式月饼

  • 热卖了4年的广式月饼，记录一下配方，今年用ukoeo高比克风炉烤月饼，上色更均匀用料饼皮:中粉165克饼皮:转化糖浆116克饼皮:花生油50克饼皮:碱水4克饼皮:吉士粉4克馅料:咸蛋黄20个馅料:白莲蓉或红豆沙20个（28克一个）表面刷蛋液蛋黄1个加一点水ukoeo高比克风炉广式月饼的做法先混...
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广式月饼（ukoeo高比克风炉版）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（ukoeo高比克风炉版）做法

  • 广式月饼（ukoeo高比克风炉版）

  • 用料月饼皮：转化糖浆160克花生油60克枧水4克中筋面粉240克馅料：芝麻馅（各种自己喜欢的馅料都可以）18个咸鸭蛋18个ps：多做的自行翻倍广式月饼（ukoeo高比克风炉版）的做法馅料和蛋黄一起称重50g将蛋黄包入馅料当中各种馅料都包成50g的团子这样月饼馅就做好了现在我们开始做月饼皮放...
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广式五仁月饼——风炉版的做法步骤及图解,美味正宗的广式五仁月饼——风炉版做法

  • 广式五仁月饼——风炉版

  • 又到了一年一次的月饼季，相比莲蓉蛋黄、豆沙月饼，五仁应该是更得我心！软糯的外皮，包裹着杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子等各式果仁，再以冬瓜蓉做为粘合剂，烘烤后绵软带酥，多种果仁香在舌尖蔓延！每年中秋我都信心满满要多做几个，但一想到分盘烤数次的工序，又忍不住打退堂鼓！今年有了...
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广式月饼（UKOEO高比克风炉）好吃的烹饪方法 广式月饼（UKOEO高比克风炉）的地道做法和步骤

  • 广式月饼（UKOEO高比克风炉）

  • 自从入手高比克风炉以后好像每天都在做月饼做月饼～刚好好多好朋友总是问我可不可以叫他们，晚上闲着就写写。第一次写食谱，请多指教😄用料转化糖浆350克花生油125克枧水10克中筋面粉500克奶粉20克蛋黄40个馅料1700克左右广式月饼（UKOEO高比克风炉）的做法将油，糖浆，梘水放入无水无...
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简单易学的广式月饼 风炉版美食做法

  • 广式月饼 风炉版

  • 记录下这两年做月饼的风风雨雨！用料转化糖浆140克花生油50克枧水4克中筋面粉210-220克（每个品牌面粉吸水性不同自己看着加）奶粉10克莲蓉蛋黄5个豆沙蛋黄4个坚果五仁4个此方子是75克月饼！我的馅是45克.皮30克！这个方子我可以做14个月饼样子！具体没有数过因为我有时候还做50克的...
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