烹调屋鲁邦种100%全麦面包
- 面包
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王后的课
用料
| 全麦粉 | 100% |
| 鲁邦种 | 20-30%均可 |
| 水 | 80%含鲁邦 |
| 盐 | 2% |
鲁邦种100%全麦面包的做法
粉水浸泡后加鲁邦和盐，打至扩展，注意面温
![鲁邦种100%全麦面包的做法步骤图 第2张]( "鲁邦种100%全麦面包的做法步骤图 第2张")
发酵，其中折叠一次。分割松弛后整形，放帆布上继续发酵
![鲁邦种100%全麦面包的做法步骤图 第3张]( "鲁邦种100%全麦面包的做法步骤图 第3张")
转移到油布，割包入炉自制蒸汽，250度10分钟转220度 视面团大小 烤熟
![鲁邦种100%全麦面包的做法步骤图 第4张]( "鲁邦种100%全麦面包的做法步骤图 第4张")
挺赞的，半圆截面有气孔，虽然100%全麦
![鲁邦种100%全麦面包的做法步骤图 第5张]( "鲁邦种100%全麦面包的做法步骤图 第5张")
小贴士
面团不容易操作。粘且很容易过度，各个环节都容易过度。傲娇的100%全麦
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