椒麻千层鲜肉饼

鲜肉馅要想好吃香料是关键，今天用味好美的青花椒椒盐调肉馅，味道鲜香微麻，让人回味无穷。

用料  

椒麻千层鲜肉饼的做法  

1. 肉馅加入生抽，老抽，芝麻油，盐顺时针搅拌至上劲，加入葱姜末。

2. 再加入1小勺味好美青花椒椒盐，加入白菜馅搅拌均匀。

3. 450克中筋粉加入100克开水，150克冷水活成柔软的面团，一分为二。每份擀开成薄薄的片。

4. 在面皮上切一个井字，也就是每边切2刀，均匀抹上肉馅。

5. 依次折叠起来。

6. 用擀面杖轻轻擀成长方形饼坯，因为我的多功能锅是长方形的。

7. 热锅刷油，把饼烙至两面金黄，大约8到10分钟。

8. 出锅了，外皮金黄酥脆的。切开装盘。

9. 看这层次，怪不得叫千层饼。外皮酥脆，内馅鲜香，有青花椒的香味，让人回味无穷。

小贴士

1、用开水先把面粉搅拌成面絮，再加入凉水和面，这样饼皮柔软，凉了也好吃。
2、调馅时一定要搅拌至上劲，这样肉馅口感好。