![苏式油酥饼（5味装）的做法步骤及图解,美味正宗的苏式油酥饼（5味装）做法]( "苏式油酥饼（5味装）的做法步骤及图解,美味正宗的苏式油酥饼（5味装）做法")
- 苏饼，又称苏式酥饼，吸收月饼包法，又兼具地方特色。这款5味，咸甜汗水尽收口里。用料前款饼皮若干国泰榨菜1包国泰香辣海带1包日清牌寿司大根若干前款面皮若干苏式油酥饼（5味装）的做法包制榨菜、海带酥饼。直接分圆，传统苏式酥饼包制海带馅酥饼。直接分圆，包制寿司大跟馅苏式酥饼。...
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![雪酥——百果苏式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的雪酥——百果苏式月饼做法]( "雪酥——百果苏式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的雪酥——百果苏式月饼做法")
- 法国名点“马卡龙”被称为“少女的酥胸”，可我觉得，我做的这个苏式月饼才是真正的“少女的酥胸”。像白雪公主一般的颜色，纯洁无暇；数不清的千层酥皮，一碰即碎；轻盈酥软的外皮里，包裹的是满满的心意，幸福的回味……用料面粉1120克面粉270克猪油135克猪油235克白砂糖8克85度热水50...
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![苏式榨菜鲜肉月饼(黄油油酥)的做法步骤及图解,美味正宗的苏式榨菜鲜肉月饼(黄油油酥)做法]( "苏式榨菜鲜肉月饼(黄油油酥)的做法步骤及图解,美味正宗的苏式榨菜鲜肉月饼(黄油油酥)做法")
- 马上中秋了，一直心思必须要做月饼了，可没有模啊，没有模具，好不容易在德国亚马逊上看到了一个，结果是从香港发货，估计寄来了，月饼节也过完了。没办法，出门在外，讲究不了那么多了，只能把现有的材料整合整合，就苏式吧。当然，猪油也是不可能有的，一方面没的卖，另一方面，继上次和肉店老板约过...
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![江苏苏州—酥（苏）式鲜肉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的江苏苏州—酥（苏）式鲜肉月饼做法]( "江苏苏州—酥（苏）式鲜肉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的江苏苏州—酥（苏）式鲜肉月饼做法")
- 去了一趟苏州，深深地被当地的美食所吸引，种类太多，只买了2个苏式月饼，回来吃不到了只能自己琢磨了，但是做出来的时间都够我再去一趟苏州买回来了，真真是不容易呀。给的油酥、水油皮的比例可以做20个用料油酥#低粉200克猪油100克水油皮#中粉250克猪油83克温水108克白糖8克盐8克...
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![蛋黄酥酥皮，苏式月饼酥皮，万能酥皮的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥酥皮，苏式月饼酥皮，万能酥皮做法]( "蛋黄酥酥皮，苏式月饼酥皮，万能酥皮的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥酥皮，苏式月饼酥皮，万能酥皮做法")
- 前几天把馅料做好，今天就开包了哦，这样省时省力，不用赶在一天。此配方可以做15个超大霸王酥，饼皮40克，内馅40克，成品80克。28×28的烤盘得分两盘烤。这次馅料包的是两种1、麻薯蛋黄肉松馅：熟咸蛋黄一颗，油豆沙15克，麻薯馅12克，推荐成品雪媚娘皮，因为比较稳定，不容易发硬，我这次买的三...
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![苏式千层酥饼肉松饼的做法步骤及图解,美味正宗的苏式千层酥饼肉松饼做法]( "苏式千层酥饼肉松饼的做法步骤及图解,美味正宗的苏式千层酥饼肉松饼做法")
- 菜谱是完全参照别人的帖子，作者名字我忘记了，想起来会来注明。原帖子是28个的量，但是我的烤箱是一炉12个的大小，不想每次都做算术题，所以自己记录下适合自己的用量。这个饼子做起来说难不难，但也不那么容易，对于天气温度也是有一定要求的。太热的天气油脂总是融化，做酥皮就比较难...
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![绿豆酥皮月饼 苏式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的绿豆酥皮月饼 苏式月饼做法]( "绿豆酥皮月饼 苏式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的绿豆酥皮月饼 苏式月饼做法")
- 绿豆馅可以买现成的，家里老人有三高，所以自己做的低糖馅料，成品非常细腻好吃，忘记录制，所以就简单记一下低糖绿豆馅的用料及步骤，这个馅料量比较多，做好的馅料可以留着做些其它的美食，也可以用量减半用料：脱皮绿豆：400g水（破壁机打豆沙用）：适量玉米油：80g麦芽糖：100g白砂糖：50g制作步骤：1...
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![苏式月饼|白片酥，酥到掉渣！的做法步骤及图解,美味正宗的苏式月饼|白片酥，酥到掉渣！做法]( "苏式月饼|白片酥，酥到掉渣！的做法步骤及图解,美味正宗的苏式月饼|白片酥，酥到掉渣！做法")
- 尝试了今年的月饼新品，这个叫白片酥哈，属于苏式月饼的一种，很相似，比较经典的传统款式。皮薄馅多，层层酥脆，捏一下就要掉酥了的那种，皮是白白的，中间的馅料小法选择了低糖的白豆沙，用咱们分享过的白芸豆沙泥就可以啦。整体口味比较协调，选对了馅料就不会很甜腻，适合配茶来吃，美滋滋~...
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![纯手工熬制的猪油（蛋黄酥，苏式月饼，开酥专用）的做法步骤及图解,美味正宗的纯手工熬制的猪油（蛋黄酥，苏式月饼，开酥专用）做法]( "纯手工熬制的猪油（蛋黄酥，苏式月饼，开酥专用）的做法步骤及图解,美味正宗的纯手工熬制的猪油（蛋黄酥，苏式月饼，开酥专用）做法")
- 开酥首选就是猪油，自己熬的猪油是最好的啦!过滤出的猪油约1000克用料猪板油1500克水（清水、自来水、矿泉水都可以。）约120克纯手工熬制的猪油（蛋黄酥，苏式月饼，开酥专用）的做法新鲜猪板油洗净，不用晾干水分,上面有水分不怕的。也可以用猪肥肉替代猪板油，不过没有猪板油出油率高。...
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![苏式月饼（大包酥）的做法步骤及图解,美味正宗的苏式月饼（大包酥）做法]( "苏式月饼（大包酥）的做法步骤及图解,美味正宗的苏式月饼（大包酥）做法")
- 这个方子可以制作苏式酥皮月饼16个。采用了大包酥开酥法，有“红豆沙+白糖芝麻夹心”，“白莲蓉+白糖芝麻夹心”，和“绿豆沙+椰蓉夹心”三种口味。PS：方子的饼皮部分参考了任老师的课程。用料干油酥：低筋面粉（王后软白）100克猪油（自制或精气神牌）50-52克水油皮：中筋面粉（王后中式糕点...
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![熬猪油（蛋黄酥、苏式月饼用）的做法步骤及图解,美味正宗的熬猪油（蛋黄酥、苏式月饼用）做法]( "熬猪油（蛋黄酥、苏式月饼用）的做法步骤及图解,美味正宗的熬猪油（蛋黄酥、苏式月饼用）做法")
- 记录小三小四熬猪油用料猪板油熬猪油（蛋黄酥、苏式月饼用）的做法猪板油用热水反复冲洗干净，切1㎝左右方丁。PS:这次京东买的真空包装的土猪板油，不用洗哦`~放入海氏HK53厨房一体机40分/120度/1档，开始熬猪油观察油渣颜色和出油情况停机过滤出猪油冷却现在还是热的，冷透后就会凝...
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![苏式月饼——酥皮莲蓉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的苏式月饼——酥皮莲蓉月饼做法]( "苏式月饼——酥皮莲蓉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的苏式月饼——酥皮莲蓉月饼做法")
- 这几年吃腻了广式月饼，今年换个花样。本来自己做绿豆馅，奈何每天都在忙碌，只能用现成的馅，味道和自己做的还是有些差距。做酥皮点心其实不难，难点是破酥这个问题，其实关键一，就是水油皮必须打出薄膜，和做面包的薄膜类似，这样它才有韧度，关键二是松弛时间，这样被擀来擀去不破酥。这个...
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![蛋黄酥（苏式月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（苏式月饼）做法]( "蛋黄酥（苏式月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（苏式月饼）做法")
- 方子参考爱和自由这次过程太繁琐了，怕忘记，必须记录下来感谢青青帮忙拍了过程图。。虽然拍得很囧。哈哈。也漏了很多没有拍。。用料油皮：中粉150g猪油50g细砂糖5g水60g油酥：低粉120g猪油60g馅料：红豆250g高压锅压软搅拌成泥，锅中加入猪油冰糖翻炒至颜色变深咸蛋黄一包（以后再做...
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![油酥饼（简易版苏式鲜肉月饼）无需烤箱的做法步骤及图解,美味正宗的油酥饼（简易版苏式鲜肉月饼）无需烤箱做法]( "油酥饼（简易版苏式鲜肉月饼）无需烤箱的做法步骤及图解,美味正宗的油酥饼（简易版苏式鲜肉月饼）无需烤箱做法")
- 小时候妈妈和她小姐妹喜欢聚在一起做吃食，深得我心的便是这油酥饼。用料油酥皮普通面粉500克水100克油200克肉馅后腿肉适量盐适量生抽适量老抽适量油适量葱适量油酥饼（简易版苏式鲜肉月饼）无需烤箱的做法由于油水较多，厨师机搅的并不是很好，可以分成剂子再揉捏一会儿。剂子应...
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![不是包子味的苏式鲜肉月饼大包酥的做法步骤及图解,美味正宗的不是包子味的苏式鲜肉月饼大包酥做法]( "不是包子味的苏式鲜肉月饼大包酥的做法步骤及图解,美味正宗的不是包子味的苏式鲜肉月饼大包酥做法")
- 前几天做了孩子们爱吃的和老公爱吃的，现在应该轮到自己爱吃的了吧，我喜欢一层一层的苏月，以前小时候吃总觉得好神奇这一层一层酥酥脆脆的饼怎么这么好吃，然而努力学习烘培的我现在想吃随时就做了，学习烘培真的是自己的兴趣，当一样样成品在自己手中成功，那种成就感油然而生，特别是...
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![苏式月饼（鲜肉酥饼）的做法步骤及图解,美味正宗的苏式月饼（鲜肉酥饼）做法]( "苏式月饼（鲜肉酥饼）的做法步骤及图解,美味正宗的苏式月饼（鲜肉酥饼）做法")
- 这款月饼特为不喜欢吃甜的自己而做的，分享之后，原来是票圈里很多人的最爱，亲们自己动手，丰衣足食😉。用料水油皮材料:中筋面粉200克猪油50克水80克细砂糖15克盐2克油酥材料:中筋面粉200克猪油100克细砂糖10克肉馅:梅头瘦肉250克生抽、油、香油少许鸡蛋1只姜末、红葱头末、葱...
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![苏式月饼之绿豆酥饼的做法步骤及图解,美味正宗的苏式月饼之绿豆酥饼做法]( "苏式月饼之绿豆酥饼的做法步骤及图解,美味正宗的苏式月饼之绿豆酥饼做法")
- 绿豆不但是一种功效性食品，也是一味中药，中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑、治疗食物中毒，促进生发、构成组织、使骨骼和牙齿坚硬、帮助血液凝固等作用，具有消炎杀菌、促进白细胞的吞噬功能等药理作用，所以，绿豆的功效对我们的身体健康也有很多益...
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![植物油版-佛手酥,苏式月饼,老婆饼,莲花酥,梅花酥(2种简易包酥法)的做法步骤及图解,美味正宗的植物油版-佛手酥,苏式月饼,老婆饼,莲花酥,梅花酥(2种简易包酥法)做法]( "植物油版-佛手酥,苏式月饼,老婆饼,莲花酥,梅花酥(2种简易包酥法)的做法步骤及图解,美味正宗的植物油版-佛手酥,苏式月饼,老婆饼,莲花酥,梅花酥(2种简易包酥法)做法")
- 此几款酥点配料为我自己反复摸索得到的,，擀制方法一部分来自糕点书，一部分来自于我的独创!请不要随便修改配方!以免失败!成品很酥脆，受到了大宝以及小宝和她的小伙伴们的赞赏!提醒:个人感觉各种这酥那酥的油都比其他糕点要多好多，因此，就算好吃也不要吃太多，以免发胖!用料水油...
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![蛋黄酥~苏式月饼皮的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥~苏式月饼皮做法]( "蛋黄酥~苏式月饼皮的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥~苏式月饼皮做法")
- 做了不少蛋黄酥和苏式月饼方便自己记录！第一每个烤箱脾气不一样😅多试几次就好了第二油皮油酥一定一定要密封醒发温度高的放冰箱冷藏醒或者开空调！第三用开水和出来的水油皮会更加好吃哦！第四蛋黄尽量用新鲜的这样的好吃方子里是20个的量！用料水油皮：中筋面粉200克猪油70克水1...
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![红豆酥，红豆饼，苏式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的红豆酥，红豆饼，苏式月饼做法]( "红豆酥，红豆饼，苏式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的红豆酥，红豆饼，苏式月饼做法")
- 红豆酥，红豆饼，苏式月饼，其实做法是差不多的。用料1.水油皮20g一团面粉300g白糖30g猪油90g水120g2.油酥12g一团面粉220g猪油110g3.馅料32g一团红豆沙200g白糖50g油40g4.表面装饰全蛋液一个鸡蛋芝麻适量红豆酥，红豆饼，苏式月饼的做法将红豆用高压锅压熟，然后在炒锅里炒干水份，加...
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![酥皮月饼（苏式月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的酥皮月饼（苏式月饼）做法]( "酥皮月饼（苏式月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的酥皮月饼（苏式月饼）做法")
- 酥皮月饼的皮也是可以用来做蛋黄酥的，还可以包肉松馅，豆沙馅，枣泥馅都没问题，想要颜色金黄，可以出炉后刷蛋液，撒芝麻，再烤五分钟左右就可以了，详细点的话可以点开这个链接进去看看突然发现人家盖了红色印章的好漂亮(｡･ω･｡)ﾉ♡不过我没有诶😂开始吧～用料油皮👉👉👉👉👉：材料如下👇中筋面...
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![苏式月饼（豆沙酥）的做法步骤及图解,美味正宗的苏式月饼（豆沙酥）做法]( "苏式月饼（豆沙酥）的做法步骤及图解,美味正宗的苏式月饼（豆沙酥）做法")
- 豆沙月饼🥮这个方子可以做成月饼20个。用料水油皮中筋粉300克水130克白砂糖60克油酥低粉180克玉米油90克苏式月饼（豆沙酥）的做法1面粉+油+白砂糖混合均匀活成光滑的面团。（厨师机揉面10分钟以上。面团成扩展阶段）2油酥材料混合。稍微稀。3平均分成20个面团。4油酥也搓成20个...
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![「苏式鲜肉月饼」&【酥皮鲜肉榨菜月饼]( "「苏式鲜肉月饼」&【酥皮鲜肉榨菜月饼")
- 特别爱吃中式酥饼。各种酥饼配咖啡或茶...享受一个宁静的清晨或者悠闲的周末的下午！不要太惬意...用料油皮：中粉75克白糖10克猪油29克水29克油酥：低粉或者中粉60克猪油37克馅料：三七肥瘦猪肉160克榨菜40克大葱1小段白胡椒粉小半勺香油1勺酱油1勺【苏式鲜肉月饼】&【酥皮...
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![苏式酥皮点心-色拉油（电饼铛版本）的做法步骤及图解,美味正宗的苏式酥皮点心-色拉油（电饼铛版本）做法]( "苏式酥皮点心-色拉油（电饼铛版本）的做法步骤及图解,美味正宗的苏式酥皮点心-色拉油（电饼铛版本）做法")
- 没有烤箱一样可以做美味酥皮点心。此配方相对黄油和猪油配方，热量低，而且用油量也低。口感却不减。只要你不要乱改配方，百分百成功！！用料面皮材料普通面粉300克水140克色拉油60克油酥材料低筋粉180克色拉油60克馅料400克苏式酥皮点心-色拉油（电饼铛版本）的做法把面皮材料全部混...
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![酥得掉渣的苏式鲜肉月饼（无猪油版）的做法步骤及图解,美味正宗的酥得掉渣的苏式鲜肉月饼（无猪油版）做法]( "酥得掉渣的苏式鲜肉月饼（无猪油版）的做法步骤及图解,美味正宗的酥得掉渣的苏式鲜肉月饼（无猪油版）做法")
- 最爱的月饼，没有之一，亲爱的老妈亲手传授的方子，好吃的不要不要的用料水油皮面粉250g糖12.5g盐3.8g油62.5g热水137.5g摄氏55C/华氏135F左右油酥面粉175g低筋面粉75g油（玉米油，菜油皆可）89g～100g视面团状况添加肉馅猪肉沫500g葱花30g油（玉米油，菜油皆可）40g麻油5g鸡精6g料酒35g生抽4...
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烹调屋
