家常肉饼的制作

以前总是吃妈妈做的家常肉饼 感觉非常好吃 自己一直没有亲自操作过，冰箱里正好有一块儿肥瘦相间的肉 很适合做肉饼 于是就有了第一次做肉饼的经历。

用料  

家常肉饼的制作的做法  

1. 温水和自然面醒30～60分钟，时间长些面有韧性，我用的是和面机和面。

2. 将肉剁碎，加入蚝油 盐 十三香 生抽等调料，把葱和姜切碎

3. 将肉和葱姜末一起拌匀 顺时针搅拌后放置半小时 让馅充分入味。

4. 把饼用擀面杖压平，多放面粉，免得粘

5. 将肉均匀摊放在面上

6. 在长边的两侧1/3处用刀切开几段，左右压折，然后往后边（即图上右边）方向折。

7. 折完后，整理一下别露馅

8. 用擀面杖擀好 放入饼铛加热 到两面金黄

9. 切好后入盘，外焦里嫩的肉饼就做好啦