西葫芦青椒鸡蛋饼-塌糊子

最近早上想吃饼，那种直接用面糊做的软软的饼，普通的鸡蛋饼总觉得没有蔬菜，综合了几个菜谱，调整了些蔬菜，做出来的味道还是不错的，自己留个菜谱，同时也分享给大家。

用料  

西葫芦青椒鸡蛋饼-塌糊子的做法  

1. 半个西葫芦用擦子擦细丝、一个青椒切碎、放葱花、再放入2小勺盐，充分搅拌下，腌制15-20分钟。

2. 腌制后会有水杀出来，不用倒，直接打入2个鸡蛋，用筷子搅拌。

3. 搅拌好后加入100g的普通面粉，有点稠，我又加了30g的水。

4. 搅拌成这样的糊糊，最后加入一勺香油。

5. 大概就是如视频这样的状态。

6. 我用的平底锅，小火加热后倒入一点油，用吃火锅的汤勺，舀4勺，倒入锅里，可以用勺背面推匀，也可转锅。

7. 当晃动锅能晃动饼的时候翻面，大概2分钟左右。几次翻面以后，上色均匀，也要让边缘的部分放到中间受热。

8. 直到均匀上色后，就可以出锅啦！

9. 口感糯糯的，有青椒和西葫芦清香的味道

10. 搭配一碗小米粥红枣粥，这个早餐让你一天都充满活力。

小贴士

做好的趁热吃更香哦！