萝卜丝包—鲜酵母一次发酵法

用料  

萝卜丝包—鲜酵母一次发酵法的做法  

1. 面团材料放一起和面，我用的面包机20分钟，醒发10分钟，排气每个50克左右，擀皮，中间厚边缘薄

2. 黄萝卜白萝卜搓成丝用盐腌制挤出水份，放入生抽老抽糖蚝油等调料炒熟后放入碎肉

3. 包子手法食指和中指垂直90度，每一个褶子用力往上提内卷

4. 收口要特别注意，最后整形

5. 冬天10℃的天气，可以锅中加水煮一分钟关火，发酵温度上升能加速发酵时间

6. 看一下包子变大一些，按着有弹性就说明发酵差不多了

7. 放足够水，开火蒸15-18分钟！

8. 出锅，配了豆浆一杯

9. 冬天阳光下还是包子最抚人心！