超软拉丝一次发酵面包

这是我试过很多配方之后总结出来最合适又方便的配方，为了方便自己记录一下！

用料  

超软拉丝一次发酵面包的做法  

1. 制作汤种：100克水加20克面粉，小火加热到透明状备用

2. 这种程度就可以了，晾凉备用

3. 除了黄油和盐之外所有材料和汤种一起放进和面机揉20分钟

4. 加入黄油和盐再揉20分钟即可

5. 取出分成50克－60克一个的剂子、滚圆

6. 取一个按扁擀成椭圆形，放上肉松挤上沙拉酱，从上往下卷起来

7. 整型完放入刷过油的烤盘

8. 也可以放入纸模里然后盖上保鲜膜发酵至两倍大

9. 发酵好刷上蛋液放上喜欢的料，肉松馅的放了芝士碎和火腿粒挤上番茄酱和沙拉酱

10. 豆沙馅的撒上芝麻

11. 烤箱预热180度

12. 放中层上下火180度20分钟即可出炉，中间10分钟后看上色满意就盖锡纸，出炉后放晾架上刷一层黄油或者蜂蜜水

13. 软到拿不起的节奏

14. 没有馅的可以切开做汉堡吃，切开后分开放进烤箱180度烤5分钟再来放肉菜

15. 香喷喷的汉堡有没有好想咬一口

16. 这是之前做的椰蓉酥粒的小餐包

小贴士

吃不完的趁温热的时候用保鲜膜包裹起来第二天也很柔软哦