肉沫雪里红馅包

孩子们爱吃肉包，可现在纯肉包成本太贵，加点蔬菜，荤素搭配，经济实惠营养都不误。

用料  

肉沫雪里红馅包的做法  

1. 准备面团：准备8克酵母粉， 用温水调匀，1000克高筋面粉加入20克白糖，加入温水和酵母水揉成面团，放温暖的环境发酵。我是将蒸烤箱预热后关闭，将面团盆放蒸烤箱发酵。

2. 准备雪里红：将买来的雪里红洗净，冷水入锅煮沸3分钟，捞出放冷水了浸泡备用。

3. 准备肉沫：前腿肉洗净冷水入锅，煮沸5分钟。捞出后瘦肉和猪肉分开，分别剁成碎粒，保留颗粒感。瘦肉加入生抽，调味。

4. 将雪里红，大葱分别切成碎粒

5. 炒馅料：热锅入一勺油，微热后入肥肉丁和干辣椒翻炒出油，加入瘦肉翻炒，随后加入大葱沫翻炒，最后加入雪里红沫翻炒，根据平时炒菜的习惯加老抽、生抽、盐翻炒至熟。装盆放凉备用。

6. 两小时后取出醒发好的面团，分成鸡蛋大小的面团。擀成10CM大小的面团，包入肉馅。

7. 蒸锅放水烧热后熄火，放入生包子发酵20分钟，之后大火蒸15分钟，静置1分钟后就可以开盖了。

小贴士

先用适量温水把面粉搅拌棉絮状，再倒入所有的酵母水搅拌均匀，然后再缓慢加入温水揉成面团。