你吃过用猪头肉包的包子吗?教你一款豪华版的海菜包子。
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春天的北方人特别喜欢用海菜做馅食。上次做了一锅海麻线包子没吃够,趁着周末再来一款海菜包子。这款包子与众不同的是用熟猪头肉替代生肉。这也是我家的传统做法。
土豪包子,我家有矿。味道嘛,你尝过就知道啦,不要太好吃了~😛
用料
6片白菜叶子 | |
2斤新鲜海菜 | |
1斤熟猪头肉 | |
葱姜五香粉盐等 | |
玉米面+面粉比例1:3 | |
酵母3克 |
你吃过用猪头肉包的包子吗?教你一款豪华版的海菜包子。的做法
一份玉米面、少许食盐用开水烫过
加入三份白面拌匀
烫面包子皮容易变硬,加3克酵母揉成面团醒发半小时,每次都忘了拍面团
鲜姜切碎末
大葱切碎后用香油拌匀
海菜洗净切碎
白菜切碎后用少许盐腌制十分钟后挤净水分
重点来了~猪头肉切碎,一定要买酱香猪头肉
切点五花肉加点鲜姜㸆出大油
肉滋啦与猪头肉拌匀,真香
所有材料加点食盐、五香粉拌匀
先包一个18个褶的狗不理式包子
再捏一个麦穗式包子
圆圆鼓鼓的好富态
凉水做锅醒发十分钟
所有食材包了20个大包子
由于放的是猪头肉,所以酱香味道很浓,鲜香而不油腻
新出锅的包子加一碗碴子粥,怕腻再来两瓣大蒜。吃吧吃吧,吃饱了再减肥~😂
小贴士
1.由于酱香的猪头肉有盐分,所以食盐要适量。
2.无论是海麻线还是海菜都不需要用酱油拌馅,否则会发腥。
3.玉米面多了包带褶的包子不容易捏合,所以要注意比例。
4.还可以用猪头肉包其他蔬菜馅包子,如茄子、南瓜、辣椒、芹菜等等,百吃不厌。
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