香菜&猪肉&包饺子你们吃过吗?
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香菜价格一般比较俏以外,不知道跟我们一家人都很喜欢吃香菜是不是也有很大关系?
一般吃香菜,多用来调味,炖菜,装饰、煮火锅。但在我们家吃香菜,除了这些之外,还会用它来包饺子。香菜,富含维生素,胡萝卜素,具有健胃消食的效果。它因着独特的香味,使得不喜欢吃的人是碰也不想碰,可爱吃的人,就连生吃也觉得特别香,拿香菜切碎后加入肉馅中包饺子,一口咬下,满嘴生香,香菜的香味体现得可谓是淋漓尽致。
用料
猪后腿肉 | 500克 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
香菜 | 500克 |
生姜 | 适量 |
大葱 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
香菜&猪肉&包饺子你们吃过吗?的做法
1、猪后腿肉洗净后,打成肉馅;加入适量的生姜末、大葱末、2勺生抽、1勺蚝油、大半勺盐一起搅拌均匀。腌制10分钟以上备用
2、香菜洗净,从根部切掉,清洗干净。
锅里烧开水,放入香菜烫一下变软沥干水分
把沥干水分的香菜切碎备用
4、将切好的香菜放在腌过的猪肉馅上,一起搅拌均匀。根据口味,再加适量的盐调味,拌好即可。
成品香菜煮肉饺子
小贴士
1、香菜一烫就没多少了,所以要多买一点儿,我用了一斤多,一捏水,刚好也只够包一顿的。2、香菜要嫩些的才好,嫩的香菜皆为青绿色,如果根部老紫的颜色那就比较老了,老的香菜包饺子口感会比较粗糙。
3、不要用纯瘦肉,后腿肉上带些肥肉的效果最好。
4、因为香菜本身的味道比较特别,所以就不需要再另外加香油了哦。
5、调好的馅儿口感要稍微偏咸一点儿,煮好的饺子吃起来会更香。
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