荠菜虾仁猪肉包
- 包子
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孕期很多香料要忌口,像蚝油,鸡精这种虽然增鲜,但是添加剂比较多的调料也没有放,用少量生抽和少量糖代替,味道也很鲜。酱油含有色素比较多,也只添加一点点,希望饮食尽量健康。
用料
荠菜 | 200克 |
猪肉 | 200克 |
虾仁 | 100克 |
面粉 | 200克 |
姜 | 三片 |
盐 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
白胡椒粉 | 少量 |
香油 | 三勺 |
白糖 | 少量 |
荠菜虾仁猪肉包的做法
1. 准备好全部食材。肉剁成肉糜,虾去虾线,用刀碾成泥,荠菜用开水下锅后迅速捞出晾凉备用,葱姜蒜切成块,泡一小碗水。面是提前发好备用。
2. 葱姜蒜用压蒜器压成泥。添加的时候只攥出里面的汁水口感会更好。
3. 开始制作馅料。加入生抽,糖,香油,盐,葱姜蒜汁水分三次加入,搅拌至上劲儿。
4. 加入荠菜搅拌。
5. 将面分成等大的剂子。擀成面皮,包好后,再醒发15分钟,然后上锅蒸18分钟。
6. 出锅。
小贴士
1. 我用洋葱代替的大葱,因为洋葱压的时候出汁较多。
2. 包子包好后要进行二次醒发。
3. 荠菜本身比较吸水,做出的肉馅容易发干,用小半碗葱姜蒜汁分三次添加的方法,做出的肉馅口感一点不干。
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