荠菜猪肉南瓜包

用料  

荠菜猪肉南瓜包的做法  

1. 南瓜去皮切块蒸熟，蒸的过程绝对是鼻子的享受时间，一缕缕南瓜特有的清香迷漫在厨房。

2. 在这美好的时刻，一边闻着、一边准备好牛奶、糖；
   等南瓜冷却到体温便可以压成泥了。

3. 将牛奶隔水温热至体温，白糖和酵母放入牛奶静置15分钟。

4. 将上一步骤液体倒入南瓜泥中搅拌均匀后一起倒入面包机桶内，然后把面粉也倒进去，用筷子搅拌成絮状，静置5分钟。

5. 选择面包机和面程序，20分钟和面结束后静置5分钟；
   接着再一个20分钟和面程序；（如果不用面包机，手揉的话，也是可以的，就是比较费力气一点。）
   第二个和面程序结束后直接选面包机发酵功能，1小时；（如果不用面包机，则面团容器上盖好湿布，在温暖潮湿的环境中发酵1小时）
   图片是发酵结束后状态；
   发酵完成后需要排气，我选择再一次20分钟和面程序。

6. 取出面团分成两份，暂时不用的那一份用保鲜膜盖上。
   另一份搓成长条分割成小块。

7. 每一小块整形成中间厚边缘薄的圆片，放上爱吃的馅儿就能做包子了。
   也可以不放馅儿，直接做刀切馒头。

8. 做好的包子放在蒸屉上，盖好盖子醒发20分钟。（醒发，其实就是放在蒸锅上但是不开火，静置!)

9. 醒发好后，大火蒸15-20分钟。
   我用的是电蒸锅，一般是启动后3-5分钟，蒸气都出来了，我再把蒸屉放上去蒸。
   关火后记得焖几分钟再把馒头、包子取出来，因为立即掀盖容易让包子小姐们立马回缩去。
   （图片是生包子，蒸熟后忘记拍照片了，呃）

小贴士

1.步骤中的一次次静置请不要愉懒；
2.做好包子醒发的20分钟请不要愉懒；
3.蒸完不要立即掀盖，请不要心急；
4.做包子最关键的一步是激活酵母的活性，面发的好，包子才能做的好。