好吃的萝卜猪肉粉丝包子馅

用料  

好吃的萝卜猪肉粉丝包子馅的做法  

1. 用开水将粉丝和黑木耳泡软，约30分钟，将粉丝与黑木耳剁成小块放在一旁备用。

2. 将鸭蛋打散（鸡蛋同理），放一点点料酒和适量盐搅拌均匀，锅里油烧热后，放入炒开，尽量处理成小块的。

3. 将白萝卜和胡萝卜去皮擦丝，加盐腌制20分钟，挤出多余的水分后，切成小块，加适量盐，撒一把葱花，一勺老抽，两勺蚝油，半勺十三香，用热油浇泼，用筷子搅拌均匀。

4. 将肥肉切成小块状，锅内加适量油，中小火炸肥肉，炸出猪油味道会更香；将瘦肉切成小颗粒的，加适量料酒，生抽，盐和生粉揉捏均匀后，放入炸出猪油的锅内翻炒后，盛出备用，锅内放油，烧热后加入姜蒜末和干辣椒，再加入切好的粉丝和黑木耳，再加入炒好的肉沫，一勺酱油，一点点醋，适量盐，一把葱花，炒好盛出，将鸭蛋与其混合均匀，放凉。

5. 将放凉的猪肉粉丝鸭蛋黑木耳与萝卜混合均匀，美味的馅料就做好啦。

小贴士

以上材料我大概做出了三盘馅料，估计可以包60个左右中等大小的包子；
包子馅因为菜比较多，可以多放点油，炒出猪油会更香；
馅料炒好后可以尝尝味道，比平常吃的菜稍微咸一点点就刚好，觉得淡的可以再在馅料里面撒点盐搅拌均匀即可。