萝卜肉馅包子
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秋天是个丰收的季节,这几天农家青萝卜上市了,让我忍不住想起来小时候妈妈经常蒸的萝卜包子,那个时候饭量好,一口气吃个七八个没问题,曾经老妈的一锅包子出锅,就被我和哥姐直接吃完了。现在才知道热乎乎的包子,是妈妈浓浓的母爱,今生难忘。这就动手,传递爱吧😄
用料
萝卜 | 4根 |
猪肉 | 300克 |
大葱 | 2棵 |
生姜 | 一段 |
葵花油 | 200毫升 |
花椒面 | 适量 |
胡椒面 | 适量 |
盐 | 适量 |
普通面粉 | 四小碗 |
水 | 适量 |
酵母 | 4克 |
耗油 | 两克 |
萝卜肉馅包子的做法
青萝卜削皮洗净,切条,开水焯三分钟左右,捞出控水
将控完水的萝卜条剁碎,用纱布包裹挤水,备用不能挤的太干
猪肉三肥七瘦切丁,放花椒面,葵花油烧热浇到花椒面和肉馅上,放入生抽,老抽,胡椒面,盐,耗油,砂糖适量,拌匀,静置。这个静置过程是喂馅,让肉馅入味。
葱姜蒜切末,大葱要多放些。将挤完水的萝卜丁和葱姜蒜,与肉馅搅拌均匀。在包包子前开始拌馅就行,肉馅喂的时间长点,馅好吃。
拌匀后这样
适量水加酵母和三克砂糖,化匀后和面,面活软点,活好后静置发酵
发酵约四小时
这样子就好了
抓一捏小苏打,揉入面团,揉好后将面团静置十五分钟,可以包了
擀皮,中间后,四边薄
包好的包子
这次做的多。
包好的包子,静置发酵20分钟后,锅内水开,入屉,为了包子蒸好后好取,每个包子低粘油后再放到帘子上。大火,开水后计时,15分钟关火,不要揭,继续盖着,五分钟后出锅。
看看出锅的样子
老公说这个包子太大了吧,太粗放了,然后一口气吃了五个,说支持一下我。
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