不擀面皮的包子
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这次是因为女儿说要吃绿豆的红团而起意要做的。这个和红团相比就是少了样子而已。红薯加玉米粉,绿豆都是很健康的食品。喜欢更有口感的话可以加其他粗粮粉来试试。
用料
面粉 | 350克 |
玉米粉 | 150克 |
白砂糖 | 100-150克(不喜甜可不加) |
红薯 | 一个(大小随意) |
酵母 | 1.5克 |
水 | 和面机动使用 |
绿豆 | 150克 |
不擀面皮的包子的做法
绿豆洗净下锅,水量和做米饭差不多就行。(把一半的糖放进去和绿豆一起煮)高压锅里煮的时候一起蒸红薯。
图为煮好搅拌的样子。出锅后绿豆想吃软的就按压下,要有颗粒感就不动它。面粉,玉米粉和酵母,剩下的糖混合拌均匀(此处的玉米粉不喜可不加直接用面粉)
红薯蒸乘热压成泥,凉一些的时候加入到面中,三光面团软硬合适就可以等待发酵了。(红薯不能太烫放进去把酵母菌烫死了,红薯不够的时候可以少量加水进去和面)
抓起一团揉捏,把绿豆包进去就行。用包汤圆的方法来的。秉着不漏出来就行的原则,随意来。我是凉水直接进去蒸了10分钟,一直中大火,关火后等待5-10分钟开锅。
按压出饼形包进去。
出锅后是这样的。不爱吃甜食,就在绿豆中加了10克的糖,其他都未加糖,会健康一些。
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