FIRST 廚師機作品-雞蛋麪
- 自制麪條
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剛入手了廚師機(北美電器的EC900,折騰了好長時間。想詳細瞭解的,到“什麼值得買”看我的第一篇作品“直流電機廚師機的選擇”)。今天,就想做一個雞蛋麪條吧。當然,操作者都是本人漂亮的媳婦。我只負責拍照,寫作品。😀😬
用料
麪粉 | 450克 |
雞蛋 | 2個 |
食鹽 | 少量 |
水 | 150克 |
FIRST 廚師機作品-雞蛋麪的做法
(1)將廚師機的和麪桶至於小電子秤上面,開機,歸零。
(2)直接加入麪粉450克(正好剩了這麼多)。
(3)打入2個雞蛋。(1)將面桶放到廚師機上,1檔,5分鐘。
(2)邊攪拌邊加入清水140-150克。
(3)使麪粉逐漸先成面穗,再成麪糰。(1)拿出麪糰,醒發5分鐘。
(2)然後,切除4個面塊。(1)廚師機換上壓面組件
(2)將面塊先用厚面檔8,壓成厚面片,再換5檔壓成中厚,最後用2檔壓成薄面片。(1)再把廚師機換成寬面組件;
(2)把已經壓好的面片,壓成寬麪條。另外,炒好豬肉西葫蘆豆腐滷。
下好麪條,加上面滷。開吃!
小貼士
(1)廚師機和麪一定要注意:面水的比例,大約是3:1。
(2)少量的食鹽加入清水中。可以使面勁道,不容易斷。
(3)雞蛋加幾個,自己隨意。想好吃就多加一個,比如我;一般加一個即可。
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