全麥奧爾良烤雞腿堡

麥當勞
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加入全麥麪粉的漢堡坯，柔軟柔韌🈶嚼勁。自制的奧爾良烤雞腿肉，食材看得見，更放心！早點，午飯，晚餐ɿ😏ɾ雞腿堡通通搞定！
此方子源自徐京輝，在原配方150克全麥粉，100克高筋粉上做了下改動。

用料

新鮮雞腿	2只
奧爾良烤肉醃料	適量
高筋麪粉	150克
全麥麪粉	100克
牛奶	140克
全蛋液	30克
細砂糖	32克
鹽	3克
酵母粉	3克
黃油	25克
生菜西紅柿沙拉醬芝麻	適量

全麥奧爾良烤雞腿堡的做法

2只新鮮大雞腿洗乾淨，去骨，切成8塊，用奧爾良醃料醃4小時（我喜歡用cook100的烤肉料，孩子不吃辣，買的香甜奧爾良口味）醃上雞腿後，我們來做漢堡坯。
沒有全麥的小夥伴，替換成等量高筋粉也是可以的。按照先液體、後粉類的順序放進廚師機的玻璃麪缸裏面，鹽和酵母一定要分開一定距離放。麪糰揉到一定程度，放入軟化的黃油，繼續機器揉麪。
麪包的最終追求就是出膜😋這樣的麪包好吃(๑´ڡ`๑)
和好的麪糰蓋上保鮮膜發酵。
我是放入蒸箱發酵的，這是一發。
發酵好的麪糰，排氣後分割成8個，整形後進行二次發酵。成品做好後，感覺8個麪糰有點小，可以分成5個或6個。
發酵好的麪糰，表面噴點水，撒上芝麻，放入已經預熱好的烤箱烘烤，上下火170度烘烤18分鐘，取出放涼備用（每家烤箱脾氣不同，可以自己掌握）
烘烤時，麪包就成了一個個小胖子。
火候有點過😂還好沒糊！接下來我們要烤雞腿了🍗190°20分鐘左右，這個也是自己來掌握。雞腿烤好忘記拍圖了
漢堡坯橫向切開，放入洗好已經瀝乾水分的生菜，放點沙拉醬（我用的百利）放一片西紅柿，放入一塊雞腿，雞腿上再鋪一層生菜，放點沙拉醬，蓋上面包，大功告成！（關於怎樣夾心，每人喜好不同，方法也不同，隨心所欲吧😁）
麪包勁道有嚼勁，雞肉嫩滑鮮美，味道賽過肯德基的奧爾良烤雞腿堡，兒子同學吃過後讚不絕口😍ི