這個做法的茼蒿好吃很多：熗炒茼蒿

茼蒿除了刷鍋，蒜蓉意外，熗炒是很好的選擇。微辣鹹鮮。

用料  

這個做法的茼蒿好吃很多：熗炒茼蒿的做法  

1. 茼蒿洗淨，把杆跟葉子分開切。

2. 杆跟葉子都控水備用。

3. 炒鍋放30-40克油，炒香花椒，關火撈出花椒扔掉。然後下入大量蒜片或者蒜末（至少5瓣蒜吧，主要靠蒜提味），適量幹辣椒（根據個人口味決定辣椒的量，也可以不放）。

4. 炒香乾辣椒和蒜以後先倒入茼蒿杆，翻炒半分鐘到一分鐘，等杆變色變軟，再倒入葉子，加入適量鹽，翻炒兩下即關火出鍋。

5. 杆不容易熟，所以先炒一會。葉子很嫩，下鍋後翻炒幾秒就出鍋，這樣口感纔好。

小貼士

油和蒜的量都不能少，否則風味不足。