記錄帖一斤南瓜泥和兩斤面的故事（南瓜饅頭南瓜豆包南瓜椰蓉麪包）

一顆放了近兩個月的南瓜被我發現了，於是有了下面的故事😂

用料

記錄帖一斤南瓜泥和兩斤面的故事（南瓜饅頭南瓜豆包南瓜椰蓉麪包）的做法

南瓜泥，麪粉，酵母混合成團。取出其中220克麪糰，加30克牛奶繼續混合，出粗膜後加20克黃油繼續在廚師機裏揉出手套膜。（麪粉是新疆奇台麪粉，第一次用，吸水量驚人）
剩下的麪糰混入餘下的70克牛奶，和40克黃油揉光滑，放置於溫暖處發酵至兩倍大。（不必揉出手套膜，麪糰光滑即可）
椰蓉餡兒做好後分成6份，步驟一的麪糰也分成6份（不必醒發）
包餡兒，擀成橢圓形片狀，捲起，中間切開……看圖吧
一次醒發即可，裝盤溫暖處發酵兩倍大。
把椰蓉餡兒沒用完的那一半雞蛋液刷上。
烤箱190℃預熱，170℃中間層20分鐘，10分鐘後看表面顏色，上色後蓋錫紙。
另一份面發好後取400克，分10份。
前一天做好的豆沙餡兒，27克一份兒，分10份滾圓。
包好，滾圓，整成扁一點的樣子，和饅頭好區分，繼續發到兩倍大。
上鍋蒸，上汽後12分鐘，悶5分鐘，齊活。
最後一大團面，案板上撒麪粉，揉！揉光滑接着撒麪粉，接着揉。我重複了有5次，主要是爲了吃起來有嚼勁。
60克一份，分了14份。接着醒發兩倍大。
上汽還是12分鐘，悶5分鐘，出鍋。
放篦子上，蓋籠布，明早上再收拾😁