牛肉餅~千層餅
- 餅
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用料
牛肉 | 克 |
姜蔥末 | 片 |
醬油 | 勺 |
鹽 | 克 |
牛肉餅~千層餅的做法
拌餡:牛肉切碎,蔥薑末、醬油、鹽,食用油、花椒水拌均
活面:軟軟的烙餅面擀薄麪餅,抹上肉餡,第一個摺疊掀起的不放肉,非字型切好
左一下、右一下疊好,醒面10分鐘……擀好,不要太薄,上鍋小火烙熟,儘量少翻面
三角摺疊方法,層數不太多,表皮更鬆脆,夾層硬挺
三角摺疊方法,層數不太多,表皮酥脆,夾層硬挺
小貼士
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