紅燒豆腐（懶人版）

步驟簡單但非常好吃，不容易失敗，下飯。
總的來說只用兩步：把豆腐煎脆，然後倒醬汁，完成。

用料  

紅燒豆腐（懶人版）的做法  

1. 嫩豆腐切厚片，這樣下鍋不容易碎

2. 多放點蒜蓉+小米辣，不吃辣椒可不放。蒜蓉是靈魂

3. 加陳醋、醬油、蠔油、白砂糖，再放2～3勺的水調勻。 嚐起來偏鹹，放糖是爲了中和陳醋的酸味和醬油的鹹味，提鮮用，不需要太多糖。過甜會膩，陳醋不用太多，一勺半就可以。調好醬汁

4. 熱鍋下油煎豆腐，大火煎脆

5. 煎到兩面金黃，看上去豆腐外皮是脆的就可以了，準備倒調好的醬汁

6. 大火，醬汁沿着鍋邊淋入，讓陳醋的味道散發出來

7. 稍微收汁後倒切好的尖椒，蓋上蓋子悶30秒，準備出鍋撒蔥花

8. 完成

小貼士

1.豆腐要切厚
2.調醬汁記得加些水，醬汁調好偏鹹一點，這樣厚豆腐才入味，喜歡濃稠的醬汁可以放澱粉
3.豆腐煎脆一些，和醬汁悶過後外酥裏嫩，很好吃
4.步驟是煎豆腐，放醬汁，很簡單，新手可以嘗試

醬汁可以用來做紅燒茄子，一樣的，只是把豆腐換成茄子。