龍眼糖水
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只能叫龍眼糖水了。。。
一堆龍眼正在以無法預料的速度走向衰敗。阻止此一趨勢的方法有兩個:一,把它們都裝進肚子;二,改變它們的存在形式,讓它們能夠儲存較長時間。第一種方式最爲理想,但幾個有限的肚子無法一次性容納它們的全部。退而求其次。腦子裏迅速閃過什麼什麼膏。需要其他材料參與的方法統統過濾掉,因爲那些材料不存在。只有一種做法最簡單,龍眼肉+糖,蒸。
做法很簡單,做起來卻很費工費時。龍眼一顆顆剝掉外殼,再一顆顆去核,只取晶瑩透亮的肉。一堆龍眼,在時間的流淌中,終於卸掉所有的附着物。忘記了該用多少糖,按照果醬的配比,不管三七二十一,先撒上近一斤。後來才發現,這個用量大大超出原做法的數量。多就多吧,反正有那不怕甜的。最重要的是,糖多,易儲存。。。
只好叫龍眼糖水了。。。。
用料
鮮龍眼肉 | 1800克 |
白糖 | 400克 |
龍眼糖水的做法
帶殼鮮龍眼
去外殼
去核
將糖鋪滿表面
封上保鮮膜,放入蒸屜
扣上盤子
放入沸水鍋中,蒸40-60分鐘
出鍋
盛出食用
小貼士
不喜歡太甜的,可以酌情減少糖的分量。但應儘快吃完,不宜久存。
做好的糖水需放入冰箱冷藏儲存,並儘快吃完。以防變質。
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