堪比天寶兄弟的祕製香辣蟹！

這幾年對螃蟹的執着已經不停留在清蒸了
吃了各地何處的香辣蟹  有辣的有鮮甜的 最吃到心裏的還是長沙天寶兄弟 跟家裏一個蒼蠅館的香辣蟹
無奈長沙不能經常去  蒼蠅小館也要搬走了 還好從小吃到大 讓老闆偷偷教了我粗略的做法  家庭版香辣蟹就出來啦 噹噹噹

用料  

堪比天寶兄弟的祕製香辣蟹！的做法  

1. 先切一些洋蔥 五隻螃蟹 大半個洋蔥就行
   再準備一些花椒 麻椒 蔥切小段 幹辣椒 看自己能否吃辣適當的放

2. 大概準備兩頭蒜 兩片姜

3. 用機器打成蒜末 薑末

4. 準備好五隻螃蟹 河蟹奧

5. 把螃蟹全部一切兩半 一會準備一些澱粉 不怕蟹黃會撒

6. 澱粉倒入盤中 用切一半的螃蟹切開那一面蘸取澱粉 放入油鍋中煎炸一下

7. 這樣螃蟹變得金黃 蟹黃也被牢牢鎖住

8. 把所有配料炒至一下 放入一勺豆瓣醬 炒出香味 放入少許醬油跟白糖  倒入煎炸好的螃蟹

9. 熱鍋熱油翻找幾分鐘即可出鍋

小貼士

澱粉掛蟹黃很重要
螃蟹不用多炒 主要是炒一下螃蟹很香