宿舍簡單版-韭菜炒小魷魚（管蛸）

~~~~~~介於宿舍條件有限，做法屬於簡版~~~~~~
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又到了小魷魚（寢室的山東姐妹叫它-管蛸）集體上市的時候啦，沒有大魷魚那麼厚的肉感，反而感覺嫩嫩滴~

一款快速~簡單~清淡的小菜，送給我寢室的四朵小花，也送給所有在校讀書的你們~
希望你們對自己的胃好一點，對自己更好一點~

用料  

宿舍簡單版-韭菜炒小魷魚（管蛸）的做法  

1. 小魷魚去掉軟骨（大魷魚去掉軟骨改刀成小塊就行，做法還是一樣），清洗乾淨；
   韭菜洗淨，切段

2. 鍋中燒半鍋水，等水滾開後加入小魷魚，再加入一大勺白酒（北京二鍋頭100ml的那種就行）去腥味。
   看到小魷魚變白微微卷曲，就撈出，
   瀝乾水分，（時間太短來不及拍圖啦）

3. 鍋燒熱，加入兩大勺橄欖油，怕腥的話等油熱了加入生薑片略炒
   先加入韭菜莖炒制微軟後倒入韭菜葉翻炒，加一點點鹽讓韭菜入味

4. 韭菜炒到半熟的時候，加入小魷魚翻炒到韭菜熟，根據自己的口味加入鹽，胡椒粉即可~

小貼士

1.一定要將內臟和軟骨清乾淨，以免有沙，口感不好
2.魷魚炒前需要焯水，再炒的時候就不容易出水了；切記不可焯水太久，不然就跟嚼橡皮筋的感覺一樣。變白微卷曲的程度可以保持Q彈的口感
3.先炒莖後炒葉可以保證整個韭菜的熟程度一樣，同樣適合別的蔬菜