趙氏肉夾饃

週末在家做的美食

用料  

趙氏肉夾饃的做法  

1. 豬肉切成大塊，焯水後放入高壓鍋，加入香料，生抽，老抽，鹽，蠔油，白胡椒粉，高壓鍋壓2個小時左右，讓肉徹底鬆軟，然後在滷湯裏泡一晚上入味。

2. 還可以用滷湯滷點雞蛋和豆皮，夾在肉夾饃裏也很好吃

3. 把酵母用一些溫水融化後倒入麪粉中，再加入80克的溫水，放入麪包機裏頭和麪20分鐘，和好後夏天的話再靜放30分鐘等待麪糰發酵大。

4. 把麪糰取出來後揉成長條，切成四段，把每個小麪糰揉成長條，再用擀麪杖擀平，從上往下捲起來，用手按扁，用擀麪杖擀成圓形，用保鮮膜包着靜放20分鐘左右

5. 把鍋燒熱後把餅丟進去，小火烤制兩面金黃，從一邊把餅切開。把滷肉雞蛋青椒切碎，舀兩勺滷湯澆上去，放進饃裏，開吃！

小貼士

1.肉要帶皮豬前腿肉更好吃哦
2.肉要稍微滷的鹹一點
3.饃要擀的薄一點，這樣吃的時候就會吃到烤的金黃的脆脆的饃啦