東菱麪包機做包子
- 麪包機食譜
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用料
牛奶 | 200ml |
高筋麪粉 | 400克 |
酵母粉 | 4克 |
肉末 | 500克 |
香菇 | 3朵 |
蠔油 | 2勺 |
醬油 | 2勺 |
生粉 | 適量 |
料酒 | 少許 |
亞麻籽油 | 2勺 |
豬油 | 2勺 |
東菱麪包機做包子的做法
麪粉、牛奶、酵母一起放進麪包機,選和麪程序,每次默認10分鐘,按3次,再選發麪程序(已包含發酵)約1小時。
機器發麪期間可以準備餡料,把其他材料全部混勻備用。
發酵好的麪糰拿出來,分成20-30個小劑子,每個用擀麪杖擀幾下,壓去氣泡,擀成薄面皮,包上餡料。
第一鍋包子因爲發酵不全,在溫開水上方烘10分鐘協助發酵,開大火蒸15分鐘,悶5分鐘後再開蓋;第二鍋不需等待發酵可直接上鍋蒸。
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