網紅酸辣百香果檸檬鳳爪(一款小朋友也可以吃的鳳爪)
- 涼菜
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因爲晚上看吃播,一個博主吃的麻辣鳳爪太吸引人了,以前自己做過泡椒的,因爲太辣了,於是打算嘗試下這個,百香果是吸引我的地方,因爲喜歡喝,所以不知道這道菜有了百香果會有什麼驚喜的感覺呢。
很久以前就關注了姜老刀,那個時候還沒有那麼多美食視頻,從看到他拍的那天起,就深深的愛上他的風格,正好我也借鑑了下他的方子,學習學習。
用料
雞爪6 | 只 |
香菜3 | 根 |
檸檬半 | 個 |
百香果1 | 個 |
大蒜4 | 瓣 |
鹽1 | 克 |
生抽5 | 勺 |
洋蔥半個 | |
小米椒6 | 個 |
白糖一勺 | |
香醋5 | 勺 |
香油少許 | |
水 | 沒過食材 |
網紅酸辣百香果檸檬鳳爪(一款小朋友也可以吃的鳳爪)的做法
1:冷水泡出血水,20分鐘左右,中間可以換水,直到水清亮
2:倒掉水,反覆沖洗乾淨3:將鳳爪剪掉指甲
4:沸水下鍋,開鍋計時煮八分鐘即可
5:提前準備好冰水,撈出後立馬入冰水冷卻,這樣肉質更緊緻更有嚼勁。
如果沒有冰水就反覆用自來水沖洗降溫6:檸檬洗乾淨切片,去籽
7:將檸檬+蒜末+小米辣+香菜+百香果依次加入備用
8:再找一個碗倒入老抽+香醋+香油+糖,攪拌均勻即可
9:所有醬汁和醃料都放入鳳爪中攪拌均勻
10:最後加入洋蔥
11:加入純淨水沒過所有食材,保鮮膜密封冷藏4小時,即可
小貼士
1:焯水的時候可以加料酒薑片去腥
2:放入水以後可以嘗下醬汁味道,適當調整口味,略微重些才能泡出味道
3:我放了6個小米辣,有點辣,然後又撈出來一些,這樣孩子也可以吃
4:冷藏3小時候可以把檸檬片取出,這樣不會發苦
5:冷藏過夜會更有味道
謝謝大家,請多提寶貴意見!
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