🍍懶得削皮 | 不如做“椰汁🥥菠蘿飯”

菠蘿🍍的季節來啦，前不久收到朋友送的一顆菠蘿，送來後說忘了讓人家削皮，想了想要不乾脆做個菠蘿飯吧，也省得在家削皮了🙌，還可以得到一個菠蘿碗，嗯，給自己的懶惰找藉口…
   
充滿🌈果香味的飯是真的很好吃，加入了椰汁跟芝士碎，奶香與果香完美的融合在一起，軟糯香甜💜
   
家裏有小朋友的一定會喜歡這個可愛的飯，把水果再次加工成食物，也是一種儀式感吧，分享一下做法，喜歡的菠蘿的要試試看鴨😝～

用料  

🍍懶得削皮 | 不如做“椰汁🥥菠蘿飯”的做法  

1. • 提前蒸一份做菠蘿飯的米飯，我是用🍚“一半糯米+一半大米”混合蒸的，加入糯米做出來的菠蘿飯口感更糯

2. •  菠蘿🍍立起從2/3處切開，用小刀在兩面果肉處畫十字劃一下，用勺子掏出把果肉取出成小塊狀來備用（空的菠蘿可以留着當碗用），洋蔥跟果椒切丁備用

3. •椰奶🥥倒入小鍋裏，將麪粉篩入攪拌無顆粒後再開小火，邊煮邊攪拌煮成糊狀（加入麪粉是爲了讓飯能更粘稠入味）

4. • 熱鍋將黃油放入平底鍋融化，放入洋蔥翻炒一下；再倒入菠蘿丁與其餘蔬菜翻炒一下稍微出汁後倒入蒸好的米飯翻炒均勻放入少量鹽+糖+咖喱粉+白胡椒粉調味（粉類調味不太會破壞菠蘿原本的香甜）

5. •  最後加入提前煮好的椰奶糊🥥，讓飯均勻裹上後關火將飯盛到菠蘿碗裏

6. • 在飯上均勻撒點馬蘇裏拉芝士碎，烤箱裏160℃烘烤10min🕙左右，芝士上色即可

小貼士

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💛Tips：
•椰奶可以用濃縮椰漿+牛奶來做，如果買不到椰漿也可以全部用牛奶來替代，但會讓飯少些椰汁的清香感，許多熱帶水果跟椰汁都很搭
•之前看《小森林》，記得片中的媽媽曾說：“做菜能看出人心❤️。”之前不會做飯的我並不太能理解這句話，隨着這兩年自己下廚後，慢慢能感受到這句話的內涵了😌
• 有人可以把很簡單的食材做出令人留戀的味道，也許越是平凡簡單越要用心對待，做菜也不光是燒熟了這麼簡單，裏面還有更深的智慧