蔬菜什錦肉片燴

翻了翻冰箱，還有青椒、洋蔥、肉片這些食材，想想怎麼把這些做一起又能下飯又老少皆宜呢，突發奇想那麼就來一盆大雜燴吧……發出來一起交流，讓家人們吃的更健康，希望大家都可以平穩安全的度過疫情期，做的不好的地方請海涵。感謝關注。

用料  

蔬菜什錦肉片燴的做法  

1. 備菜洗淨

2. 鮮豬肉切片、菜切塊、蔥蒜備好

3. 如圖

4. 鍋內放入花生油，蔥、蒜爆鍋。倒入適量醬油，先炒豆芽，炒豆芽時需要加點老陳醋口感更好些，適量食鹽，翻炒。將炒好的豆芽盛出鋪在碗底最下面一層（豆芽忘了拍照不好意思），然後再用豬肉片爆炒彩椒洋蔥，用豬肉片爆炒彩椒儒媽感覺滋味更豐富。加醬油、食鹽，盛出鋪在第二層。

5. 準備好火鍋牛肉片，如圖，另外儒媽還準備了苦腸。肉類可以根據自己家人飲食習慣隨意添加。葷素搭配，全家喜歡。

6. 將牛肉片水煮至熟，撈起鋪在最上面，苦腸焯水後襬入。如果喜歡苦腸原本味道的可以不用焯水。撒上蔥末，根據自己口味也可以調個蘸料吃牛肉片。因爲家裏有小孩子，不想太鹹就沒有調汁。

小貼士

彩椒快炒，切記不要蓋鍋蓋悶，一悶便不脆了，口感有影響。