做牛肉，豬肉不柴

中餐做的少，好記性不如爛筆頭，自己總結記錄點做肉菜的技巧。
【肉洗乾淨，不焯水】
牛腩直接用點菜籽油翻炒，鎖住肉內水份，再燉湯或者紅燒。
（懶人做法）滷肉，五花肉，東坡肉，直接加點油或者不加油，翻炒出油，加洋蔥粒等炒出香味。（可以先把洋蔥粒炒香變黃色盛出來，再炒肉）

用料  

做牛肉，豬肉不柴的做法  

1. 肉肉

2. 肉