簡易家庭版四喜丸子

年夜飯的一道必備菜，福祿壽喜吉祥菜。

用料  

簡易家庭版四喜丸子的做法  

1. 先泡一碗蔥，姜，大料，花椒水。

2. 五花肉最好是自己剁的肉餡，這樣更有口感。

3. 我在肉餡里加剁了4個馬蹄（荸薺）和4朵香菇，增加口感。

4. 爲了有好看的顏色，我加了半根胡蘿蔔丁，打入一顆雞蛋，分次加入花椒大料水開始全力朝一個方向攪拌，同時要在盆裏摔打肉餡，更勁道。

5. 手上抹油，把肉餡做成大肉丸備用，鍋裏多放一點油，筷子插入有小泡泡的時候就可以下大肉丸子了，中火炸至定型，金黃色，撈出備用。

6. 炸好的大丸子可以隨時再加工

7. 把炸好的大肉丸子放鍋中加水，蔥、姜、生抽，白糖，胡椒粉，鹽燉20分鐘，出鍋之前澱粉水勾芡。