烹調屋紅茶元寶
- 菜譜
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分量:10個
用料
| 紅茶茶包 | 1包 |
| 卡士達醬 | 適量 |
| 沸水 | 200ML |
| 蛋 | 2只 |
| 細砂糖 | 110克 |
| 黃油 | 30克 |
| 低筋麪粉 | 100克 |
| 鮮奶油 | 適量(可選) |
| 蜂蜜 | 5克 |
紅茶元寶的做法
1包紅茶茶包浸泡於200ML沸水約一分鐘後取出瀝乾,留50ML茶水備用
蛋液和糖,蜂蜜混合打至8成發,泡沫細緻光滑
低粉過篩兩次入打發蛋糊,拌勻
混入50ML冷卻的茶水,拌勻
加入溶化的黃油,拌勻
麪糊靜置半小時
取出適量入平底鍋,小火煎一面至熟
將鮮奶油打發或者將卡士達醬擠於麪皮的中央
將麪皮捏合定形
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