不鏽鋼盤子蒸廣式蛋腸粉

每天給孩子換着花樣做早餐：紅薯、麪條、煮雞蛋、做饅頭……可是居家久了，孩子反覆吃着也可憐。於是在本地超市外賣了腸粉專用粉，試着給他做腸粉吃。

用料  

不鏽鋼盤子蒸廣式蛋腸粉的做法  

1. 前面的沒拍到。
   第一步：按照用量將腸粉專用粉和水攪拌，製成腸粉漿水。
   第二步：將少量漿水裝入不鏽鋼盤子（盤子刷油，以薄薄一層覆蓋盤子即可，圖片這個是第三次的，漿水多了點，成品有點厚）
   第三步：將打散的雞蛋液分次放入裝有腸粉漿水的盤子（按照上面的量，漿水可以做5條腸粉，所以雞蛋液也是分5份倒入）
   第四步：開水上鍋蒸30秒（視倒入漿水的量，如果倒得比較多，就需要長一點時間）
   

2. 翻卷腸粉，淋上醬油（我家孩子不愛吃蔥，所以沒有放蔥）
   第一次做腸粉，卷得不太好，但是孩子也吃了三四條，很有成就感。
   還可以放肉沫、青菜，視各人口味。第一次做，見笑了😅

小貼士

腸粉米漿不要倒太多，太多則影響口感。
盤子刷的油，我第一次是用的花生油，感覺油氣太重，挺膩味的。
第二次用的橄欖油（但是米漿是婆婆弄的，量沒有調好，所以失敗了）