牛肉芝士pizza
- 披薩
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用料
pizza麪餅 | |
高筋粉 | 140克 |
低筋粉 | 60克 |
水 | 110克 |
乾酵母 | 2克 |
鹽 | 2克 |
零卡糖 | 5克 |
黃油 | 10克 |
pizza醬 | |
牛肉 | 200克 |
番茄 | 2大個 |
洋蔥 | 1個 |
大蒜 | 1頭 |
番茄醬 | 適量 |
鹽 | 2勺 |
黑胡椒粉 | 2勺 |
十三香 | 1勺 |
香葉 | 3片 |
pizza配菜 | |
口蘑 | 2個 |
彩椒 | 1個 |
馬蘇裏拉芝士 | 100克 |
熟蝦仁 | 10個 |
牛肉芝士pizza的做法
pizza餅底:除黃油以外的材料混合均勻,廚師機2檔5分鐘。加入軟化黃油,3檔3分鐘+4檔7分鐘。室溫發酵至2倍大,排氣後擀成28*30cm長方形(邊緣化中間薄),用叉子均勻扎孔,再靜置20分鐘。
pizza醬:牛肉絞成肉沫,番茄去皮絞至番茄沫,洋蔥切丁,大蒜切末。熱鍋冷油,放入洋蔥和蒜末炒香,加入肉沫炒至變色,再加入番茄末翻炒,加入鹽黑胡椒十三香和番茄醬調味,最後加少許清水和香葉,煮至醬汁濃稠即可。
按照牛肉醬+芝士+彩椒口蘑蝦仁+芝士的順序,擺放好披薩醬料。注意:所有醬、料水分不要多,可以先150℃烘乾彩椒口蘑。
烤箱預熱210℃,210℃下層18分鐘+190℃上層2分鐘。
小貼士
1. pizza醬和料水分不要多,以免將水分烤到pizza餅底,影響口感。
2. 馬蘇裏拉芝士多放,奶香味十足。
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