杏仁奶油蘋果派

這個方子多出來的酥皮不要浪費，直接做成小餅乾也很好吃。

用料  

杏仁奶油蘋果派的做法  

1. 黃油和糖粉混合攪拌均勻，打入一個放至室溫的雞蛋，加入香草香精，拌入麪粉揉勻成團，包在保鮮膜裏放冰箱冷藏一小時。

2. 冷藏後的麪糰拿出，案板上撒薄面，擀開成圓片，鋪在30CM直徑的烤盤上，切掉多出來的邊。烤盤放入冰箱冷藏半小時。

3. 兩個雞蛋打散，加入砂糖，杏仁粉，香草香精攪拌均勻，再加入淡奶油攪拌均勻。

4. 三個蘋果去皮，切成兩半，去核，再切成薄片，錯開一些一溜遛鋪在烤盤裏，最後倒入杏仁奶油。

5. 烤箱預熱到195度，烤35-40分鐘，看到杏仁奶油顏色變的有點焦黃就烤好了。

6. 取出以後晾涼一點再切開品嚐。

小貼士

如果邊角料做成小餅乾一起烤的話，烤18-20分鐘時候要把小餅乾取出來，不然會烤糊。