低脂芒果流心芝士
- 烘培
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用含奶量低的奶油奶酪,和酸奶油爲主要材料,酸奶油可以適當提高粘性,減少吉利丁片。
芒果季最棒的出品,沒有之一
用料
芒果泥 | 350g |
芒果肉 | 250g |
低脂奶油奶酪 | 125g |
酸奶油 | 100g |
檸檬汁 | 13g |
細砂糖 | 50g |
吉利丁片 | 2 |
可可戚風蛋糕片 | 2 |
低脂芒果流心芝士的做法
準備:蛋糕片一片與6寸不沾圓模底部大小一樣,另一片切掉1/3周長。吉利丁片泡軟隔水加熱融化,奶油奶酪室溫軟化
芒果去皮核,分成350g和250g果肉兩份,350g果肉加檸檬汁和細砂糖攪拌成無渣無顆粒泥狀,果肉切粒
300g果泥加吉利丁片完全混合,奶油奶酪和酸奶油用攪拌棒打至均勻細膩光滑,兩者混合拌勻
模底鋪一片戚風,完全貼合,倒1/3芝士糊,鋪一層果肉,放第二片蛋糕片,倒1/3芝士糊,中間留一個圓圈狀,旁邊鋪一圈果肉,倒入50g果泥,沿着邊邊慢慢倒入芝士糊,覆蓋果泥,抹平表面,輕震兩下,冷藏4小時以上
用風筒吹模具周邊,就可以輕易脫模,用開水燙刀,抹乾切,切面乾淨漂亮,切一刀要重複燙刀抹乾
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