芒果流心杯

用料  

芒果流心杯的做法  

1. 芒果肉放入攪拌機打成芒果茸，分爲兩份。
   

2. 魚膠粉用杯子裝着，加入40ml牛奶或溫水，用筷子輕輕攪拌，隔熱水溶化成魚膠水。
   

3. 奶油奶酪提前從冰箱取出，切小塊放在打蛋盆內常溫軟化，或者隔熱水加速軟化。軟化後加糖，用電動打蛋器打至順滑，把一半芒果茸倒入芝士糊裏繼續攪拌均勻，加入魚膠水再拌勻。

4. 淡奶油打發至六分發，大概體積大一倍，還有些流動即可。

5. 將打發好的淡奶油加入芒果芝士糊裏，用刮刀劃十字翻拌均勻。

6. 然後分裝入杯子裏。

7. 把剩下的芒果茸裝入裱花袋裏，袋口剪個小口，輕輕插入杯中，輕輕唧入芒果茸，抽出時在表面畫些花紋。

8. 蓋上杯蓋放入冰箱雪藏約兩個小時。

9. 可以開吃啦！

小貼士

1、魚膠粉可用吉利丁片代替，5g/片用2片，吉利丁片先用冷水泡軟再隔熱水融化。
2、流心芒果茸中還可加入酸奶。
3、想要口感，部分芒果可以切小粒，加入芒果芝士糊中。
4、加個餅底，就可做成8寸凍餅，做凍餅用3片吉利丁片。