燙種法的製作以及應用

如何做出柔軟高吸水率的全麥吐司，燙種功不可沒。
燙種🉑️應用於任何麪包的製作過程中
使用重量不要超過麪粉的20%，比如做一個250g的吐司，用量50g以內即可。
燙種可以與中種、老面、波蘭種一起使用。
燙種製作完之後，保鮮膜裹緊，完全冷藏放涼後使用。冷藏可儲存3天。冷凍儲存半個月。

用料  

燙種法的製作以及應用的做法  

1. 將麪粉和開水混合均勻，注意⚠️燙手。

2. 戴上手套和均勻。

3. 完成✅，保鮮膜裹好，放冰箱冷藏即可。