不費勁的海苔雞肉鬆蛋糕卷
- 蛋糕
- 關注:1.32W次
從電飯鍋蛋糕開始折騰,烘培界的還是不懂,但日常折騰個小開心飽口福還是可以的,自己弄的健康衛生無添加。
用料
雞蛋 | 6個 |
海苔肉鬆 | 適量 |
牛奶 | 適量 |
低筋麪粉 | 120克 |
細砂糖 | 50克(建議自己做一次嘗試後依個人口味選擇) |
普通食用油 | 適量下麪糊裏(我下60克) |
醋(檸檬汁) | 8滴 |
不費勁的海苔雞肉鬆蛋糕卷的做法
分離蛋白蛋黃,切忌兩個盆都不能有水,然後開始打蛋白,蛋白裏面滴上幾滴醋,我只有醋沒有檸檬汁。首先少糖低速打。
打發到兩倍體積再下糖中速打。再下一次糖高速打。
三次下糖打到蛋白霜翻過來不倒就成功了。
蛋黃加麪粉加油加牛奶加糖攪拌成麪糊,我沒有過篩其實做出來也很細膩,也沒有專業刮刀。
蛋白和蛋黃糊
蛋白蛋黃混合啦。先弄三分之一的蛋白過來麪糊混合均勻。最後再把麪糊全部倒入蛋白霜裏混合均勻。
混合均勻
沒有模具用錫紙墊盤然後倒麪糊,上上火160度15分鐘。每個人的烤箱不一樣,多試。
出爐,我的烤箱太反人類,不過不影響吃。
烤箱蛋糕胚塗一層薄薄的沙拉再撒上海苔肉鬆。
切開
剩下的蛋液倒了兩個電飯鍋,第一個出爐,切開做卷。
上面那個切開準備卷。
電飯鍋那兩片對切後捲成四塊。
塗一層薄薄的沙拉再撒上海苔肉鬆。
第二個電飯鍋原味蛋糕出爐,可直接手撕吃。
電飯鍋會塌一點,切記⚠️電飯鍋熟了不能立馬開啟,要保溫十分鐘後再開啟後倒扣脫模。再切塊。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://pengtiaowu.com/zh-hant/hongbeirumen/dangao/3zromg.html