巧克力豆餅乾 (北美最受歡迎的小點)
- 餅乾
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chocolate chip cookies是北美孩子最愛吧,在家上網課,下午加餐來一片新烤出爐chocolate chip cookies,感嘆一下,真是親媽呀😂。這個方子出自北美下廚房的最受歡迎的ccc,我做了微調,適合華人口味,烤箱出來的cookie,真是太美味了
用料
雞蛋 | 2個 |
黃油 | 200克 |
麪包粉 | 1杯 |
普通麪粉(all purpuse) | 3/4杯 |
鹽最好kosher | 2茶匙 |
巧克力豆 | 半杯 |
黑巧克力 | 一小板切碎 |
蘇打粉 | 一茶匙勺 |
紅糖 | 0.8杯 |
白糖 | 0.4杯 |
濃縮咖啡粉(可加可不加) | 1茶匙 |
香草精 | 2茶匙 |
巧克力豆餅乾 (北美最受歡迎的小點)的做法
麪粉過篩,加入鹽,蘇打粉混合,放置一邊
黃油切小塊用小鍋中小火加熱不停攪拌,到呈現透明琥珀色
把黃油放到量杯裏放冷,加冷水至刻度正好1杯,放置室溫
糖混合,加入香草精,咖啡粉,室溫的琥珀色黃油,攪拌出漂亮的花紋,加入一個蛋黃和一個完整雞蛋,攪拌
加入過篩麪粉,攪拌之後加入巧克力豆和黑巧克力碎
用冰淇淋勺做成圓球,中間留空隙,放置烤盤紙上一個個蛋糕球,放冰箱裏冷藏30分鐘,烤箱預熱350F,取出烤制12-14分鐘,超美味cookie出爐,放置架子上冷卻享用外脆內軟的CCC
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