基礎奶油夾心怎麼做?---芒果奶油夾心餅乾(君之)
- 餅乾
- 關注:1.44W次
這是一款簡簡單單的餅乾,餅乾本身的配料只有四種,味道十分純粹,配上香甜的芒果奶油夾心以後,層次就出來了。
有時候,簡單的東西,還真就特別招人喜歡。
用料
餅乾配料: | |
低筋麪粉 | 100克 |
黃油 | 50克 |
細砂糖 | 25克 |
雞蛋 | 20克 |
芒果奶油夾心: | |
黃油 | 25克 |
糖粉 | 50克 |
凍幹芒果粉 | 10克 |
基礎奶油夾心怎麼做?---芒果奶油夾心餅乾(君之)的做法
首先製作餅乾。黃油切成小塊軟化以後,加入細砂糖,用打蛋器打發至蓬鬆。
分兩次加入打散的雞蛋,用打蛋器打發至雞蛋與黃油徹底融合,呈現蓬鬆的羽毛狀。
低筋麪粉篩入黃油裏,用刮刀翻拌均勻,使麪粉與黃油混合,成爲柔軟的麪糰。
觀察拌好的麪糰的軟硬度,如果太軟太黏,放入冰箱冷藏片刻直到變得稍硬。
將麪糰放在兩個保鮮袋或者兩張油紙之間,用擀麪杖擀開成厚度約0.3cm的薄片。
移開表面的保鮮袋或油紙,用直徑4cm的圓形切割器在麪糰上切出圓形餅乾坯。將切好的圓形餅乾小心地擺在烤盤上。剩餘的麪糰可以重新揉成團再次擀開切割,直到用盡。
將烤盤放入預熱好上火170℃,下火150℃的烤箱,中層,烤12分鐘左右,直到餅乾邊緣發黃(如果你的烤箱不能上下火獨立控溫,則將溫度設爲上下火160℃,烤盤放在烤箱中上層。本食譜所用烤箱爲長帝CKTF-30W)。烤好的餅乾冷卻備用。
製作芒果奶油夾心。首先準備凍幹芒果粉。如果沒有,可以在超市購買凍幹芒果,用食品料理機打磨成粉末狀使用。
黃油加熱溶化成液態,將糖粉、凍幹芒果粉倒入黃油裏。
用打蛋器徹底攪打均勻即成芒果奶油夾心。也可不使用打蛋器,直接用橡皮刮刀反覆拌壓,使糖粉和黃油完全融合在一起,成爲軟硬合適的夾心。
用手取適量夾心搓成小圓球,將夾心放在一片餅乾上,壓上另一片餅乾,壓扁使夾心均勻鋪平在兩片餅乾中間,就完成了。做好的夾心餅乾,密封放置過夜後再食用。
小貼士
1、超市裏作爲零食而出現的凍幹水果品種越來越多,這也爲我們製作各種口味的甜點提供了便利條件。凍幹水果的風味儲存得很好,所以這些凍幹芒果、草莓、榴蓮、菠蘿等等,買回來用食品料理機打磨成粉末,製作各種水果口味的甜點,味道都很正。比如今天這款餅乾的夾心,除了製作芒果口味,還可以製作成你喜歡的其他水果口味。
2、10克把凍幹芒果粉換成10克糖粉,做出來的就是原味的奶油夾心。
3、奶油夾心的甜度很高,可以根據自己的口味決定夾心的多少,不喜歡太甜的朋友,餅乾的夾心就不用放太多。
4、夾心餅乾做好以後,放置過夜再食用,這時候餅乾裏的夾心會定型變硬,和外層的餅乾融合得更好。
5、以上配料能做14組餅乾。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://pengtiaowu.com/zh-hant/hongbeirumen/binggan/6rg4o7.html