孜然香酥小鯽魚

用料  

孜然香酥小鯽魚的做法  

1. 小鯽魚先清理乾淨，再用鹽，料酒醃一小時，不時翻動醃勻

2. 蒜瓣剁末，姜切厚片

3. 坐鍋燒油到六成熱，分兩次將魚放入開始炸，薑片一起炸，轉小火慢慢炸至鯽魚金黃酥脆撈出

4. 洗乾淨鍋子燒少許油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，噴醬油，加少許水調成汁，淋蠔油撒雞精收汁，倒入炸好的鯽魚，撒孜然粉拌勻撒蔥花就ＯＫ了～

小貼士

清理鯽魚一定要仔細，肚子裏的黑膜和腮一定不能殘留；
炸下後油溫不能高了，要炸勻，慢慢炸酥；
魚頭和魚刺都可以吃了，非常香辣酥脆，報告一個，有圖片中的三個這麼多，但是我只吃了一隻；
當零食那可是一流滴美啦～