五香醬黃豆（黃豆不泡水）

在我們當地，有春天吃肉不如吃豆的說法。以黃豆爲例，每100克幹黃豆含蛋白質高達35克，遠超其他食物，有“蛋白質倉庫”的美稱，建議春天多吃一些黃豆。黃豆不僅蛋白質含量高，價錢還特別的實惠，我們當地超市只要3元1斤，比吃肉划算多了。把黃豆往鍋裏一倒，加香料煮熟，零食和下酒菜都有了。

用料  

五香醬黃豆（黃豆不泡水）的做法  

1. 把所有的食材放在一起，香料用的分量不是很多，放一起避免漏掉

2. 黃豆簡單清洗一下，不需要泡發，加2倍的水放入電壓力鍋裏，把八角、香葉、桂皮、幹辣椒一起進去，選擇電壓力鍋的豆類程序，煮大約50分鐘

3. 黃豆煮夠時間，撈幾顆嘗一下，變軟可以嚼得動就可以了。把黃豆撈出來，除了幹辣椒，其他的香料都不要。

4. 黃豆放到炒鍋裏，加水沒過黃豆，放入碎冰糖和醬油。

5. 大火煮開，碎冰糖煮融化，時不時用鍋鏟翻動一下，讓黃豆充分入味

6. 鍋裏的湯汁煮幹，舀幾顆黃豆嘗一下鹹度，如果不夠鹹可以加點鹽，要是太鹹了再加點水煮一會兒。

7. 接下來轉中小火，把煮好的醬黃豆水分炒幹，炒到黃豆表面有些微微皺起來就可以關火了。

8. 放涼後用密封罐或者保鮮袋裝起來，放冰箱冷藏儲存，儘量在一個星期內吃完。