白葡萄酒茄汁燜羊肉

用料  

白葡萄酒茄汁燜羊肉的做法  

1. 鍋中放一點油,下洋蔥絲,翻炒出香味,加入適量孜然碎和意式香草料,少量鹽和黑胡椒碎

2. 羊腿肉切一寸左右的塊,放入鍋中,和洋蔥等一起翻炒,至羊肉變色

3. 在鍋中加入兩大勺蕃茄醬,混勻,再加入白葡萄酒400毫升,大火燒開1-2分鐘

4. 看一下鍋中的水量,以沒過肉一寸左右爲好,如不夠,可補些開水,轉小火燉一小時

5. 待羊肉八成熟,將切成塊的胡蘿蔔加入鍋中,混勻,燉20分鐘

6. 再加入西葫蘆塊,並調味,繼續燉10-15分鐘就可以了

小貼士

嘮叨幾句:
1,羊肉有些羶氣,用白葡萄酒來燉,不僅能去除些羶味,還能勾出羊肉的清香,真是很好的搭配.我的白葡萄酒是幾天前剩下的,再喝就不好了,燉肉正合適.如果沒有很多,就少加點也可以.
2,孜然碎和黑胡椒等西式香草料很適合這道燉菜,但你也可以根據自己的喜好和庫存調整使用.
3,關於蔬菜,也可以換些品種,強烈推薦豆角,很配羊肉的,只是我家當時沒有.這是二十五那天的家常豆腐,看似簡單,有密訣的,跟老媽學的.