烹調屋一筷子吃出酸甜麻辣鹹鮮六味的涼拌厥根粉
- 酸甜食譜
- 關注：1.97W次
媽媽是糖尿病高血壓的老病號
家裏就常備着有食療效果的厥根粉
有一次我給她下單卻忘了轉換收貨地址
自己收到一大包後才知道搞了個烏龍
一大包乾粉四五斤
真是有吃之不盡的感覺
貌似也只能涼拌了吃
倒是把這一道涼菜拌得得心應手了
用料
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 生薑 | 1小坨 |
| 小米辣 | 1+3個 |
| 蔥花 | 適量 |
| 鹽 | 一丟丟 |
| 花椒粉 | 半勺 |
| 麻油 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 陳醋 | 1勺 |
| 米醋或果醋 | 2勺 |
| 花椒 | 10幾粒 |
| 菜籽油 | 2勺 |
| 香菜 | 適量 |
一筷子吃出酸甜麻辣鹹鮮六味的涼拌厥根粉的做法
居然整個過程都沒想着拍照📷……改天再補上吧😄
厥根粉提前用冷水泡軟 冷水下鍋煮開 大約三分鐘 用筷子夾一根嚐嚐 斷生了就撈出過幾遍冷水瀝乾（最後一遍用涼開水）裝碗裏蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏着
蒜頭拍碎去皮 生薑也拍扁切一下 小米辣切小段 先取一個的量跟姜蒜一起加點鹽搗爛 再加入花椒粉和一部分蔥花香菜拌勻
倒入所有的香油耗油生抽糖陳醋米醋調和的醬汁裏
熱鍋裏放入菜籽油 爆香花椒 在花椒焦糊之前起鍋 將熱油倒入醬料碗中 趁熱攪拌均勻後再拌入小米辣（這樣是爲了醬料不會太辣 如果很能吃辣 大可都跟姜蒜一起搗爛了）
把煮好的厥根粉從冰箱裏取出來 淋上醬料 撒上新鮮的蔥花香菜點綴 吃時拌勻即可
- 文章版權屬於文章作者所有，轉載請註明 https://pengtiaowu.com/zh-hant/caidekouwei/suantianshipu/yg4lwy.html
