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烤個戚風蛋糕的做法食譜

簡單易學的烤個戚風蛋糕美食做法

  • 烤個戚風蛋糕

  • 懶人配方，每個蛋配10g糖，10g油，10g奶，15g低筋粉～個人認爲，把蛋白打好是成功與否最關鍵的步驟，我之前大部分戚風的失敗都來自於蛋白不夠穩定，後來蛋白打好了就很少失手了。我的六寸是用2蛋配方的，剛剛好，也可以做2個4寸，新手可以用4寸加高模具練手，成功率會更高。細砂糖我買比日常的白...
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8寸戚風蛋糕（6寸戚風蛋糕，並附上戚風蛋糕容易失敗的幾個原因）的做法步驟及圖解,美味正宗的8寸戚風蛋糕（6寸戚風蛋糕，並附上戚風蛋糕容易失敗的幾個原因）做法

  • 8寸戚風蛋糕（6寸戚風蛋糕，並附上戚風蛋糕容易失敗的幾個原因）

  • 一直想把自己的戚風蛋糕記錄一下，可每次做老是忘記拍過程。八年前開始接觸蛋糕，從電飯鍋蛋糕開始到後來買了烤箱，一直都是用君之的戚風配方，基本上每次都算成功，在不斷烘焙過程中，自己有了更多體會，把君之配方稍微改動，烤出來更加接近完美，烘烤的過程也重新調整了溫度和時間。用料...
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蒸戚風蛋糕--用做了幾百個成功戚風的經驗告訴你，怎麼做好一個蒸戚風蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的蒸戚風蛋糕--用做了幾百個成功戚風的經驗告訴你，怎麼做好一個蒸戚風蛋糕做法

  • 蒸戚風蛋糕--用做了幾百個成功戚風的經驗告訴你，怎麼做好一個蒸戚風蛋糕

  • 蛋糕還是“蒸”的好，“蒸”的不上火這個是2個小號蛋（50g）做的戚風蛋糕，用帝而DIK03微蒸烤一體機蒸的，還有另一個用同一部機器烤蛋糕的方子，傳送門：用料6寸活底戚風陽極模具1個低粉60g雞蛋2個細砂糖45g牛奶40g玉米油30g玉米澱粉（可選）3g食鹽（可選）0.5g檸檬汁/白醋（可選）幾滴蒸戚風蛋糕-...
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三個8寸抹茶戚風蛋糕同時烤 UKOEO 風爐製作的做法步驟及圖解,美味正宗的三個8寸抹茶戚風蛋糕同時烤 UKOEO 風爐製作做法

  • 三個8寸抹茶戚風蛋糕同時烤 UKOEO 風爐製作

  • 大批量抹茶戚風一起烤。省時，省力。風爐超級方便哦。用料抹茶25克雞蛋9個低粉300克牛奶360克檸檬汁30滴細砂糖180克玉米油45克鹽3克三個8寸抹茶戚風蛋糕同時烤UKOEO風爐製作的做法準備三個8寸無油無水乾燥的模具備用。牛奶和玉米油一定要充份乳化到位，我攪拌了大概有七八分...
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6寸戚風蛋糕(2.5個蛋)的做法步驟及圖解,美味正宗的6寸戚風蛋糕(2.5個蛋)做法

  • 6寸戚風蛋糕(2.5個蛋)

  • 喜歡吃，所以喜歡做，但又不夠細心所以一直沒找到成功的訣竅，今天終於成功趕緊記錄下來用料蛋黃2個蛋白3個低粉50克牛奶40克玉米油20克糖蛋黃10+蛋白30克6寸戚風蛋糕(2.5個蛋)的做法1.先分離雞蛋蛋白蛋黃，因爲有小寶寶只吃蛋黃，所以剩下單獨的一個蛋白，之前只用兩個蛋白做也能成...
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6+6寸戚風蛋糕（一次烤兩個）的做法步驟及圖解,美味正宗的6+6寸戚風蛋糕（一次烤兩個）做法

  • 6+6寸戚風蛋糕（一次烤兩個）

  • 用料兩個六寸圓模低筋麪粉120克白砂糖80克+20克入蛋黃植物油60克牛奶80克雞蛋6個6+6寸戚風蛋糕（一次烤兩個）的做法白糖+牛奶攪勻+植物油攪勻、加入過篩兩遍的低筋粉+蛋黃攪勻蛋白分次加入白糖打發至小彎鉤。三分之一蛋白糊入蛋黃糊，翻拌均勻後倒回蛋白糊。繼續翻拌均勻。高...
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八寸戚風蛋糕（北海道戚風9個量）的做法步驟及圖解,美味正宗的八寸戚風蛋糕（北海道戚風9個量）做法

  • 八寸戚風蛋糕（北海道戚風9個量）

  • 百發百中的配方用料雞蛋5個白砂糖90g低筋麪粉85g植物油40g鮮牛奶40g動物奶油適量八寸戚風蛋糕（北海道戚風9個量）的做法將五個雞蛋的蛋清和蛋黃充分分離在蛋黃中加入30g糖攪拌均勻，加入40g糖和40g鮮牛奶攪拌均勻將85g低筋麪粉和泡打粉過篩，加入已經攪拌均勻的蛋黃液，自下而上攪...
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一個雞蛋的戚風蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的一個雞蛋的戚風蛋糕做法

  • 一個雞蛋的戚風蛋糕

  • 家裏就剩一個雞蛋了，還想強行練手，沒想到效果這麼好！用料雞蛋1個牛奶少許玉米油和牛奶差不多泡打粉一點蛋糕麪粉適量多加些砂糖3勺一個雞蛋的戚風蛋糕的做法蛋清蛋黃分離，蛋清直接磕進玻璃水杯，加兩勺砂糖，用打蛋器打發到像奶油一樣。放入冰箱冷藏。蛋黃攪散，加牛奶、玉米油、面...
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小美戚風蛋糕（2個蛋）的做法步驟及圖解,美味正宗的小美戚風蛋糕（2個蛋）做法

  • 小美戚風蛋糕（2個蛋）

  • 小美打發全蛋是相當方便的，於是乎做戚風比較少了，覺得鍋子要搗騰兩次比較麻煩。So你可以選擇蛋黃麪糊攪拌和打發蛋白都用小美來做，也可以只用小美打發蛋白。爲了演示功能，今天選擇全程小美製作。除去準備和洗鍋的時間，小美工作不到3分鐘。⚠️打發蛋白注意事項：1、雞蛋要儘量選大...
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記錄:8寸戚風蛋糕（我的第二個戚風蛋糕）的做法步驟及圖解,美味正宗的記錄:8寸戚風蛋糕（我的第二個戚風蛋糕）做法

  • 記錄:8寸戚風蛋糕（我的第二個戚風蛋糕）

  • 主要參考網友悠然愛烘焙的配方。烘烤時間及溫度:150度預熱10分鐘。中下層135度40分鐘，轉150度15分鐘，再135度10分鐘。感覺溫度還可以降20度。我加的麪粉較多，喜歡偏乾的口感。調整的話，感覺油可以再少5克，同時麪粉少5-10克。用料8寸量低筋麪粉95-100克（原方85）雞蛋5個色拉油50克...
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烤戚風蛋糕的做法和圖解 好吃的烤戚風蛋糕家常做法

  • 烤戚風蛋糕

  • 用料雞蛋5個細砂糖（蛋黃）30克細砂糖（蛋白）30克玉米油40克牛奶40克低筋麪粉75克烤戚風蛋糕的做法先將蛋黃、蛋白用分蛋器分離；蛋黃用手動打蛋器打勻後，加入糖打勻，再加入玉米油打勻，最後加入牛奶打勻，篩入低筋麪粉後，用打蛋器走S形拌勻（不要轉圈、不要時間太長，會有面筋）；烤箱上、下火15...
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5個蛋2個6寸戚風蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的5個蛋2個6寸戚風蛋糕做法

  • 5個蛋2個6寸戚風蛋糕

  • 用了5個洋雞蛋，2個6寸圓模也滿模。配方中的糖已經很少了，不能再減了。用料蛋黃糊蛋黃5個牛奶65克玉米油55克低粉85蛋白霜蛋白5個糖50克玉米澱粉10克醋幾滴5個蛋2個6寸戚風蛋糕的做法1、準備所以食材及工具2、糖與低粉稱好。3、蛋清蛋黃分離，注意盆要無油無水。我感覺用大的...
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空氣炸鍋版戚風蛋糕（6寸戚風*1個）的做法步驟及圖解,美味正宗的空氣炸鍋版戚風蛋糕（6寸戚風*1個）做法

  • 空氣炸鍋版戚風蛋糕（6寸戚風*1個）

  • 好多入了空氣炸鍋的小盆友問這個戚風做法~~這款雖然主打空氣炸和燒烤，但是它與市面其他炸鍋相比體積更大，溫度更準，功能也更全面，所以它的確還可以烤烤蛋糕點心之類的~~但是因爲它的加熱方式與普通烘焙烤箱不同所以不建議以它爲主要烘焙烤箱使用哈！只是偶爾爲之好了~~如果日常...
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六寸蛋糕戚風蛋糕（2個）的做法步驟及圖解,美味正宗的六寸蛋糕戚風蛋糕（2個）做法

  • 六寸蛋糕戚風蛋糕（2個）

  • 每次送朋友蛋糕同時都想犒賞自己一下，就想一次出2個蛋糕坯就好了，經過反覆試製，就總結了這個食譜，和大家分享首先蛋白蛋黃分離，我狠粗暴，每次打到無水油的盆裏，自己用手撈出蛋黃，放到另一個盆裏，蛋黃加入30克糖分打到糖粉基本融合均勻，加油完全混合，加牛奶或水完全混合，篩入麪粉，用手...
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戚風6個蛋的做法和圖解 好吃的戚風6個蛋家常做法

  • 戚風6個蛋

  • 用料雞蛋黃6個牛奶80克玉米油80克糖霜20克蛋白6個糖霜60克低筋麪粉120克白醋幾滴戚風6個蛋的做法蛋黃加糖霜20克，油，牛奶混合攪拌打發蛋白，分三次加糖120克麪粉篩入蛋黃糊蛋白分三次混入蛋黃糊烤箱預熱，上下火150度蛋糕糊裝入模具，放入烤箱中下層，烤50分鐘...
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奶酪戚風蛋糕（烤箱怎樣做戚風蛋糕）的做法步驟及圖解,美味正宗的奶酪戚風蛋糕（烤箱怎樣做戚風蛋糕）做法

  • 奶酪戚風蛋糕（烤箱怎樣做戚風蛋糕）

  • 今天做的這款蛋糕是奶酪蛋糕和戚風蛋糕的合體，既有奶酪蛋糕的香濃乳酪味，又有戚風蛋糕的柔軟，介於兩者之間，味道真的是棒極了！蛋白打到溼性發泡，做出來的蛋糕更加Q潤。（這個方子適合一個6寸的圓模）用料雞蛋5個奶油奶酪80克低筋麪粉80克牛奶50克黃油50克細砂糖65克奶酪戚風蛋糕（烤...
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4個蛋戚風的做法和圖解 好吃的4個蛋戚風家常做法

  • 4個蛋戚風

  • 用料雞蛋4個低粉80克篩入打發的蛋黃糊植物油50克三次加入用糖打發的蛋黃牛奶50克加入打發的蛋黃輕拌細砂糖打發蛋黃15+蛋白45克分三次八寸圓模，長帝烤箱120℃，45分鐘4個蛋戚風的做法蛋黃用糖打發至顏色變淺，體積膨脹。分三次加入玉米油，每次混合充分。篩入低筋麪粉，翻拌均勻，靜...
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8寸戚風蛋糕。每個烤箱的溫度都不樣，烤戚風蛋糕溫度掌握好都會成功的。的做法步驟及圖解,美味正宗的8寸戚風蛋糕。每個烤箱的溫度都不樣，烤戚風蛋糕溫度掌握好都會成功的。做法
2個6寸戚風蛋糕一起烤的做法步驟及圖解,美味正宗的2個6寸戚風蛋糕一起烤做法

  • 2個6寸戚風蛋糕一起烤

  • 一直希望在家人生日的時候自己做個奶油蛋糕，但爲烤好戚風蛋糕胚，不知道用了多少雞蛋和麪粉才摸透我的長帝CKTF-30GS烤箱，下面介紹一下我的試驗結果用料低粉90g雞蛋5個(草雞蛋用6個蛋白)細砂糖75g(全放蛋白中)色拉油50g水(或牛奶)50g檸檬汁幾滴(一般沒有不放)2個6寸戚風蛋糕...
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6寸戚風蛋糕烤箱版（3個雞蛋）的做法步驟及圖解,美味正宗的6寸戚風蛋糕烤箱版（3個雞蛋）做法

  • 6寸戚風蛋糕烤箱版（3個雞蛋）

  • 用料雞蛋3個細砂糖55克（15克蛋黃，40克蛋白）牛奶36克低筋麪粉39克玉米油24克玉米澱粉13克6寸戚風蛋糕烤箱版（3個雞蛋）的做法先糖15克，牛奶36克，玉米油24克攪拌均勻，再加入低粉39克，玉米澱粉13克攪拌均勻，最後加入三個蛋黃攪拌均勻，這裏的攪拌都是來回攪拌，不是畫圈圈攪拌哦！蛋白里加幾...
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1個雞蛋的戚風蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的1個雞蛋的戚風蛋糕做法

  • 1個雞蛋的戚風蛋糕

  • 用料雞蛋1個玉米油12g細砂糖17g純牛奶14g低筋麪粉17g1個雞蛋的戚風蛋糕的做法蛋白和蛋黃分離蛋黃加入牛奶和玉米油低筋麪粉白砂糖打發蛋白分三次加入砂糖蛋黃中加入低筋，攪拌均勻！加入三分之一打發蛋白，攪拌均勻！160度20分鐘蛋糕完成！晾涼...
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一次烤兩個8寸戚風蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的一次烤兩個8寸戚風蛋糕做法

  • 一次烤兩個8寸戚風蛋糕

  • 過年了，做兩個蛋糕回家給鄰居。親朋一起分享，本人的烤箱是海氏40升的，可以放兩個八寸！對比幾個配方，最終自己做了加減！一次成功用料雞蛋10顆細砂糖150克【蛋黃糊用】細砂糖2100克【蛋白】牛奶90克玉米油90克低筋麪粉170到180克檸檬汁8滴泡打粉5克【可不加】塔塔粉5克【可不加】...
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8寸戚風蛋糕（一個配方多種烤法）的做法步驟及圖解,美味正宗的8寸戚風蛋糕（一個配方多種烤法）做法

  • 8寸戚風蛋糕（一個配方多種烤法）

  • 因爲孩子喜歡戚風蛋糕，變着花樣做也還是有新鮮感，哈哈😃用料雞蛋5個低筋麪粉70克玉米澱粉10克玉米油40克牛奶40克細砂糖（蛋黃）20克（喜歡甜一點的可以多加10克）細砂糖（蛋白）60克鹽1克檸檬汁幾滴8寸戚風蛋糕（一個配方多種烤法）的做法準備好所有材料。老規矩，蛋黃蛋白分離（注意⚠️蛋白盤...
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烤了五百多個戚風蛋糕的總結的做法步驟及圖解,美味正宗的烤了五百多個戚風蛋糕的總結做法

  • 烤了五百多個戚風蛋糕的總結

  • 戚風雖然是被稱爲烘焙入門的蛋糕，但相信有不少人都曾被它氣瘋。賣了五百來個蛋糕的我也經歷過蛋糕塌了，蛋糕收縮，蛋糕裂了等等等，今天將詳細的爲大家總結歸納出來到底怎麼才能做成功的戚風，到底失敗的原因是什麼。本文較長，建議先收藏。首先我們來了解一下配方，今天示範的是6寸...
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凱度r8蒸烤箱戚風蛋糕2個六寸的做法步驟及圖解,美味正宗的凱度r8蒸烤箱戚風蛋糕2個六寸做法

  • 凱度r8蒸烤箱戚風蛋糕2個六寸

  • 用料雞蛋5個約285-290克低筋麪粉80-90克牛奶70-90克玉米油50克細砂糖50克凱度r8蒸烤箱戚風蛋糕2個六寸的做法玉米油+牛奶打至乳化，加入低粉，再加入蛋黃蛋清加入檸檬汁，開始打發，糖分三次加入，魚眼泡一次，細膩後一次，出紋路後一次，打至硬發蛋黃糊中加入三分之一蛋清糊，切拌後倒入蛋...
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