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潮州綠豆餅的做法食譜

潮州綠豆餅，綠豆糕&楊梅露的做法步驟及圖解,美味正宗的潮州綠豆餅，綠豆糕&楊梅露做法

  • 潮州綠豆餅，綠豆糕&楊梅露

  • 每年都潮汕的朋友回老家，帶回來的綠豆餅都是我們的最愛，但是儲存期很短。去年開始自己學習做，不甜不油膩，嘗過的朋友都喜歡，綜合調整網上配方記下食譜，留他日備用。喜歡您自取😊用料綠豆餡：去皮綠豆200克糖80克牛油40克水適量克水油皮：中筋粉235克豬油80克水90克糖20克油酥：低筋面...
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潮州滷鴨的做法和圖解 好吃的潮州滷鴨家常做法

  • 潮州滷鴨

  • 潮州人愛吃滷味，尤其愛吃滷鴨，他們覺得鴨子溫涼，不上火。於是，潮州人外來媳婦兒和本地婆婆學着做滷鴨。自已做知道買好鴨，吃了放心，味道純正，超讚。👍用料鴨嫩鴨一隻冰糖1粒生抽150mL老抽30mL鹽6克老滷頭料包1包潮州滷鴨的做法嫩全鴨一隻洗淨，開水過一下控幹水備用！番鴨，紅頭鴨，櫻桃...
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潮州滷鵝的做法和圖解 好吃的潮州滷鵝家常做法

  • 潮州滷鵝

  • 潮州滷鵝，潮州人對潮式滷味充滿了感情，每逢過節，特別春節，家家戶戶都會自制滷鵝，像我們家每逢過節，孩子們爺爺就會滷一隻鵝，算起來幾乎每月都有節日，都會滷上那麼一隻鵝，潮州人對於鵝肉都不會吃膩，平時上市場買除了鵝肉，其它鵝胗，鵝肝，鵝腳，鵝翼，鵝腸都要提前預定纔有的，潮州滷鵝，絕對要配...
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潮汕綠豆湯的做法和圖解 好吃的潮汕綠豆湯家常做法

  • 潮汕綠豆湯

  • 潮汕地區，有一種湯羹，估計大家都會做，而且無論是哪個季節，都適合喝，那就是“綠豆湯”。用料綠豆100克冰糖適量水1:50蕃薯粉適量赤砂糖100克潮汕綠豆湯的做法把綠豆加熱水浸泡，當綠豆的皮泡脹，輕輕一搓就能脫皮，或者在超市買已脫皮的綠豆(畔)。將綠豆(畔)用清水沖洗兩遍(根據個人...
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潮州朥餅的做法和圖解 好吃的潮州朥餅家常做法

  • 潮州朥餅

  • 用料餅皮:水皮:低筋麪粉500克白糖100克/70克麥芽糖10克豬油225克清水175克酥心:低筋麪粉500克豬油230克甜餡適量潮州朥餅的做法按配方稱好水油皮與油酥所需的原料，水皮原料與油酥原料分開。烤箱預熱上火230°，下火170°，烤盤刷油備用。水油皮製作：將製作水油皮的麪粉倒在案板...
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潮州粥的做法和圖解 好吃的潮州粥家常做法

  • 潮州粥

  • 張媽媽廚房用料絲苗米120g水1000毫升潮州粥的做法絲苗米加入清水，煲滾攪拌中火八分鐘蓋好蓋子，熄火焗20-30分鐘完成...
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潮州魚鬆的做法和圖解 好吃的潮州魚鬆家常做法

  • 潮州魚鬆

  • 魚鬆營養價值高，食用方便，而且不用擔心魚刺問題，這或許是寶寶最好的吃魚方式。魚鬆是用魚類肌肉製成的金黃色絨毛狀調味乾製品。用料草魚肉1kg鹽少許糖一勺半醬油兩勺胡椒粉少許潮州魚鬆的做法將魚洗淨，隔水蒸熟，去魚皮將多餘的湯水倒出，並將魚刺挑乾淨，將魚擱置一段時間讓水分...
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潮州吃貨的做法和圖解 好吃的潮州吃貨家常做法

  • 潮州吃貨

  • 一個潮州人，一個吃貨一路的美食記錄！只要是潮汕人都可以來爲我補充！用料一顆熱愛美食的心一個永遠不能滿足的胃潮州吃貨的做法吃！...
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潮州特產-爐餅，肚臍餅的做法步驟及圖解,美味正宗的潮州特產-爐餅，肚臍餅做法

  • 潮州特產-爐餅，肚臍餅

  • 肚臍餅是潮州人童年零食的一種，外圍皮酥脆，中間有紅糖的地方韌韌的，像是吃麥芽糖，有點粘牙，但不會很粘。紅糖本身沒有白糖那麼甜，所以吃起來甜度不會太甜，有紅糖的焦香味，女人吃是最好的。這個是我自己摸索着做出來的，網上看了很多方法，都不對。先記錄下來，以後會越做越好。用料番薯...
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潮州pu豆乾的詳細做法大全,簡單又營養的潮州pu豆乾做法

  • 潮州pu豆乾

  • 用料豆乾適量油適量蒜4粒白醋適量鹽少許薄荷葉適量潮州pu豆乾的做法熱油放下豆乾，來回翻炒不能炸太久，差不多這種顏色就OK了搭配薄荷葉，沾點醬料(蒜蓉+白醋+少許鹽)...
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潮州灌面（潮州熱乾麪）的做法步驟及圖解,美味正宗的潮州灌面（潮州熱乾麪）做法

  • 潮州灌面（潮州熱乾麪）

  • 用料潮州寬面2個潮州花生醬2勺潮州沙茶醬2勺生菜3片豬肉5、6片潮州灌面（潮州熱乾麪）的做法把沙茶醬和花生醬都放一碗裏，有開水把他們開成糊狀，下少許醬油和味精！把水煮開，把面煮熟，瀝乾，把生菜焯下水放面上和醬一起伴勻即可小貼士喜歡陳醋的話可以下點陳醋…...
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潮州春餅的做法和圖解 好吃的潮州春餅家常做法

  • 潮州春餅

  • 春餅爲潮州傳統名小食，是由潮州古代民間小食薄餅卷炸蝦演變過來的。清代以前，在潮州大街小巷盛行着一種小食一一薄餅卷炸蝦，即用薄餅皮卷着炸香的小蝦，醮着甜醬吃，這種小食主要是路邊的小攤賣給小孩吃。到了清代末年，這種小食的餡由炸蝦改進爲菜頭丁加豬肉粒。到了1911年，潮州名...
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潮式綠豆糕的做法和圖解 好吃的潮式綠豆糕家常做法

  • 潮式綠豆糕

  • 純手工製作的傳統潮式綠豆糕，過了媽媽輩後可能就慢慢失傳了...用料綠豆粉250克白砂糖250克玉米油半碗水半碗潮式綠豆糕的做法250克白糖加入半碗水煮開，需要用筷子不停攪動。白糖水一直攪動，煮至滴入冷水中可成粘稠狀。將此時粘稠的白糖水整鍋置於冷水盆中，快速攪動。一直攪動...
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潮州粿的做法和圖解 好吃的潮州粿家常做法

  • 潮州粿

  • 用料粘米粉500克香菇蝦米糯米蒜頭五香粉潮州粿的做法糯米泡一晚蒸熟蒸15分鐘...
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蘇州綠豆湯的做法和圖解 好吃的蘇州綠豆湯家常做法

  • 蘇州綠豆湯

  • 蘇州特產綠豆湯應該叫綠豆飲，蘇州地區知名賣的比較好的老品牌有許記，紫笑香，綠豆爸爸等品牌，夏天搭配薄荷水食用可起到清熱消暑的作用，搭配上白糯米，一口咬下去綠豆的酥脆，糯米的軟糯，葡萄乾的酸甜度薄荷的清爽，口感反饋真的爽。用料綠豆一斤糯米一斤冬瓜糖丁一袋薄荷香精一瓶葡萄...
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潮州腐乳餅的做法和圖解 好吃的潮州腐乳餅家常做法

  • 潮州腐乳餅

  • 潮州腐乳餅是有名的潮州傳統小吃之一，受到許多美食愛好者的喜愛，許多美食節目也有相應的報道，今天就跟小編一起來試一試這道傳統美食吧！😁用料餅皮:麪粉500克糖漿350克植物油150克小蘇打5克餡心:白膘肉200克小南乳4塊糕粉150克白糖80克花生粹、芝麻適量白酒適量潮州腐乳餅的...
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手抓餅版潮汕綠豆餅的做法步驟及圖解,美味正宗的手抓餅版潮汕綠豆餅做法

  • 手抓餅版潮汕綠豆餅

  • 遠嫁的我每每看到綠豆餅特別特別想吃！所以靈機一動，想到了手抓餅皮來做（因爲看到好多網友的酥皮好難做）用料去皮綠豆適量適量黃油（可調整）20克白糖（根據自己喜好添加）適量手抓餅皮一張手抓餅版潮汕綠豆餅的做法去皮綠豆蒸熟去皮綠豆壓成蓉小貼士1:首先去皮綠豆要蒸熟，之後壓成蓉（下...
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潮州魚丸的做法和圖解 好吃的潮州魚丸家常做法

  • 潮州魚丸

  • 魚丸做火鍋或是煮麪都是很好的選擇，這道魚丸做起來簡單易行，還可以把多餘的凍冰箱冷藏，隨吃隨用很方便。用料去皮魚肉500g雞蛋1個鹽2小勺糖1小勺胡椒粉1小勺香油1大勺魚露2大勺澱粉1大勺蔥姜茸冷水一小盆潮州魚丸的做法魚肉用料理機或是剁成肉茸，最好連筋斬斷。備好的魚肉茸...
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潮州蒸的做法和圖解 好吃的潮州蒸家常做法

  • 潮州蒸

  • 婆婆祕方，也是我的最愛。用料白昌魚一隻食材：番茄用量：2粒食材：姜用量：適量食材：香菜用量：一小把鹽克：一小詞蠔油一叉詞香油一叉詞胡椒粉適量蒜一粒潮州蒸的做法先把香油，蠔油，少許鹽，生抽和胡椒調味在魚上。鹽30分種把切好的番茄班底和少許薑片去腥，然後把魚放在番茄上好讓蒸汽流通...
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綠豆潮糕的做法和圖解 好吃的綠豆潮糕家常做法

  • 綠豆潮糕

  • 用料脫皮綠豆250克水500克食用油70克白砂糖60克綠豆潮糕的做法1、脫皮綠豆，清洗乾淨，加清水，倒入高壓鍋。2、高壓鍋壓30分鐘，或者煮豆檔。3、壓好後倒入炒鍋，略炒幹水分。4、分兩次加入食用油，每次都是炒融合後再加。5、加入白砂糖，繼續炒勻。6、炒好的豆沙用模具壓出花型。7、...
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潮州滷味的做法和圖解 好吃的潮州滷味家常做法

  • 潮州滷味

  • 一直都超級愛吃潮州滷味！工作以後要自己做飯，試了好多次都做不出老媽牌滷味！這次回家讓老媽給我好好上了一堂課！味道真的是一級biang！用料鴨爪12只豬粉腸500g茴香粒適量香葉兩片桂皮2小塊八角2個生抽適量潮州滷味的做法鴨腳洗淨，然後澆上生抽，讓每一隻鴨爪都裹上薄薄一層醬油色...
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潮州街頭小吃-馬蹄綠豆爽的做法步驟及圖解,美味正宗的潮州街頭小吃-馬蹄綠豆爽做法

  • 潮州街頭小吃-馬蹄綠豆爽

  • 我對這個小吃真的是念念不忘，小時候在農村，總有一個老伯擔着馬蹄綠豆爽來賣，因爲農村重男輕女的思想，所以我爺爺經常買給我哥哥吃，我就經常看着他吃流口水，偶爾有遇到我奶奶在場的情況下，纔有幸能吃到，就覺得好幸福。在我記憶裏它代表幸福的美味。用料看過程看過程潮州街頭小吃-...
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潮州菜粿的做法和圖解 好吃的潮州菜粿家常做法

  • 潮州菜粿

  • 菜粿，潮州地區時年八節用來祭祀的一種小吃之一。基本上是家家都會做的一種小吃。做法分成二部分，一個是“粿皮”，基本都是用粘米粉做的，也有加了少許生粉或麪粉增加麪糰延展性；一個是“餡料”，餡料多種多樣，各家喜歡。基本有韭菜粿，香菇糯米，花生芋絲，包菜粿，還有我最愛的芥蘭粿，花生...
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潮汕綠豆餅的做法和圖解 好吃的潮汕綠豆餅家常做法

  • 潮汕綠豆餅

  • 用料水油皮低筋麪粉250克植物油75克白糖10克麥芽糖15克清水100克酥心低筋麪粉250克植物油110克餡心去皮綠豆200克白糖60-80克植物油適量潮汕綠豆餅的做法去皮綠豆提前一天泡發去皮綠豆蒸熟後，打成豆蓉加入白糖混合均勻，至白糖融化，可根據自己的口味調節甜度。加入植物油至豆...
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潮州燜豆腐的做法和圖解 好吃的潮州燜豆腐家常做法

  • 潮州燜豆腐

  • 用料蔥塊嫩豆腐塊潮州燜豆腐的做法。焯一分鐘。。芡汁：鹽，少許胡椒，一勺生抽，幾滴老抽，小半勺蠔油，糖，加澱粉。。...
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