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哈爾濱人的做法食譜

哈爾濱人做東北老式鍋包肉的做法步驟及圖解,美味正宗的哈爾濱人做東北老式鍋包肉做法

  • 哈爾濱人做東北老式鍋包肉

  • 有地域特色了，不怕。用料裏脊200克土豆澱粉100g白糖25克白醋40克鹽2克料酒1勺胡蘿蔔1/4根姜1/4塊蔥白1/2根蒜1瓣香菜1根生抽1勺老抽幾滴哈爾濱人做東北老式鍋包肉的做法蔥白、姜、胡蘿蔔切絲，蒜切片，香菜切段。糖、白醋（有9度米醋更好）、鹽1g、生抽、老抽攪拌均勻，實際顏色比塗...
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哈爾濱紅腸的詳細做法大全,簡單又營養的哈爾濱紅腸做法

  • 哈爾濱紅腸

  • 味道最好的，好像吃過最正宗的紅腸，你若想吃外賣味道的香腸，一定要做這個菜譜。用料豬瘦肉700克肥肉50克大蒜40克。涼水150克腸衣一袋。哈爾濱紅腸調料一袋。哈爾濱紅腸的做法我就用的這個調料，味道很好。後肘肉切塊。絞成豬肉餡。豬腸衣用水泡十分鐘。翻腸衣。將腸衣套到絞肉...
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哈爾濱麻辣燙的詳細做法大全,簡單又營養的哈爾濱麻辣燙做法

  • 哈爾濱麻辣燙

  • 時間：約15-20分鐘難度：零廚藝✌️份量：2大碗用料湯底食用油20g牛油火鍋底料90g蒜末25g牛奶500g清水300g麻醬汁腐乳汁5g香油10g白糖3g芝麻醬50g蒜汁蒜末15g清水70g涮煮食材鮮香菇4朵萵筍150g午餐肉150g丸子150g魔芋結100g方便麪（餅）1塊哈爾濱麻辣燙的做法鍋中倒入油，加入牛油火鍋...
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哈爾濱世一堂風乾腸的做法步驟及圖解,美味正宗的哈爾濱世一堂風乾腸做法

  • 哈爾濱世一堂風乾腸

  • 用料豬肉1000克白酒30克醬油15克鹽20克糖50克雞精15克世一堂幹腸料50克紅曲粉2克哈爾濱世一堂風乾腸的做法我買的是後鞧肉洗淨了之後把肥、瘦、皮分開，肉皮留着燉菜吃。肥肉瘦肉分別倒在絞肉機裏絞，不要太碎。我的是小型的絞肉機，瘦肉分兩次絞。過程沒有拍到，不好意思。這兩...
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哈爾濱小吃～烤冷麪的做法步驟及圖解,美味正宗的哈爾濱小吃～烤冷麪做法

  • 哈爾濱小吃～烤冷麪

  • 用料雞蛋3個冷麪3張香菜5根洋蔥半個蒜蓉辣醬5勺蕃茄醬1勺陳醋2勺糖1勺火腿腸3根以上是3份烤冷麪的量3人份哈爾濱小吃～烤冷麪的做法備料：冷麪（淘寶有售）、洋蔥（黃皮、紫皮均可）、雞蛋、香菜、火腿腸。火腿腸去皮、洋蔥切丁、香菜切碎備用。取蒜蓉辣醬5勺➕番茄醬1勺，加少許鹽少許...
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蒜苗爆炒哈爾濱紅腸的做法步驟及圖解,美味正宗的蒜苗爆炒哈爾濱紅腸做法

  • 蒜苗爆炒哈爾濱紅腸

  • 去哈爾濱玩帶回來的紅腸，配上蒜苗爆炒一下，味道那是相當給力呦～用料蒜苗5根哈爾濱紅腸150克花生油適量花椒少許鹽少許雞精少許蒜苗爆炒哈爾濱紅腸的做法蒜苗洗淨切段，哈爾濱紅腸切片，備用。鍋中加入花生油，花椒，蒜苗的根部，炒出香味。加入切片的哈爾濱紅腸，爆炒至出現香味。加入蒜...
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「哈爾濱家常」鍋包肉的做法步驟及圖解,美味正宗的「哈爾濱家常」鍋包肉做法

  • 【哈爾濱家常】鍋包肉

  • 鍋包肉是哈爾濱人最具特色的地方菜之一，因爲是爲招待俄國人設計的，因此口味與傳統中餐有着明顯差異。這道菜後來經過了多種改良，衍生出了幾個不同版本。對於哪種更好吃，這個衆口難調。這裏僅從一個從小鐘愛鍋包肉的哈爾濱人個人的角度比較幾個版本的做法，從家常菜的角度，琢磨出...
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俄式紅菜湯（哈爾濱版）的做法步驟及圖解,美味正宗的俄式紅菜湯（哈爾濱版）做法

  • 俄式紅菜湯（哈爾濱版）

  • 紅菜湯在俄羅斯是一道廣受喜愛的家常菜式，地盤那麼大的戰鬥民族這道菜北方版本的吃起來就比較油膩，南方版本稍微清爽一點，而我今天帶給大家的是哈爾濱版本，既繼承了這道菜的特點，又清爽不膩滋味濃厚。用料牛肋條750克番茄（中）4個圓白菜500-600克花椒粒若干八角1個蔥段適量薑片適...
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澆汁土豆泥（哈爾濱）的做法步驟及圖解,美味正宗的澆汁土豆泥（哈爾濱）做法

  • 澆汁土豆泥（哈爾濱）

  • 用料土豆2個、青紅彩椒各一個、裏脊肉、香蔥、姜生抽、豆瓣醬？料酒澆汁土豆泥（哈爾濱）的做法1.土豆去皮切片，隔水蒸熟備用，注意保溫。（選又面又沙的土豆）2.裏脊肉剁碎成肉末，加料酒、薑末醃製5分鐘。3.青、紅彩椒切末，香蔥切末備用。4.調醬汁：2大勺六月鮮豆瓣醬、一勺六月鮮生抽、...
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哈爾濱鍋包肉（家常版）的做法步驟及圖解,美味正宗的哈爾濱鍋包肉（家常版）做法

  • 哈爾濱鍋包肉（家常版）

  • 不一定會這麼正宗，就是一個家常版的鍋包肉。作爲一個哈爾濱人，畢竟從小吃到大。可能每個哈爾濱人的心中都有鍋包肉的一席之地。用料豬裏脊300克姜適量蔥1根胡蘿蔔半根白醋適量白糖適量鹽半小勺澱粉適量哈爾濱鍋包肉（家常版）的做法豬裏脊泡出血水後切片，豬裏脊一般背面帶層白色...
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哈爾濱紅腸炒飯 香！的做法步驟及圖解,美味正宗的哈爾濱紅腸炒飯 香！做法

  • 哈爾濱紅腸炒飯 香！

  • 沒胃口怎麼辦？吃膩了那些普通蛋炒飯怎麼辦？來～半根哈爾濱紅腸幫你把炒飯提高一個Level✨用料哈爾濱紅腸半根隔夜飯1碗老乾媽1勺哈爾濱紅腸炒飯香！的做法哈爾濱紅腸半根～我這個是朋友去哈爾濱旅遊，順路幫代購的，很新鮮然後過程忘了拍圖了……就是先熱鍋熱油先炒蛋，然後放切好的紅...
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哈爾濱羅宋湯：蘇泊湯的做法步驟及圖解,美味正宗的哈爾濱羅宋湯：蘇泊湯做法

  • 哈爾濱羅宋湯：蘇泊湯

  • 轉載於艾澤拉斯國家地理NGA--[私人食譜]哈爾濱羅宋湯：蘇泊湯小科普：紅菜湯&羅宋湯&蘇泊湯其實呢，這三種湯其實是同宗同源，就是來源於俄羅斯人常喝的湯，最正宗的做法應該是紅菜湯，顧名思義是用紅菜做成，但慢慢在世界流行開時，逐漸有用番茄替代紅菜的做法。在十月革命時候，...
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黃油哈爾濱紅腸炒飯的做法步驟及圖解,美味正宗的黃油哈爾濱紅腸炒飯做法

  • 黃油哈爾濱紅腸炒飯

  • 重點把油換成了黃油。雞蛋也不一定是炒飯的重點，放不放都可以。紅腸我只切片，最好切碎用料黃油適量胡蘿蔔四分之一根洋蔥四分之一個剩飯2人份（碗哈爾濱紅腸半根橄欖油適量黃油哈爾濱紅腸炒飯的做法紅腸切碎，洋蔥切片，胡蘿蔔切碎備用。下適量黃油，中小火化開。可以加放一些味道...
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哈爾濱冷麪的做法和圖解 好吃的哈爾濱冷麪家常做法

  • 哈爾濱冷麪

  • 大雪紛飛，夜幕降臨想起一碗雞西冷麪吃出和心愛的人去哈爾濱的約定夏天陪喜歡的人擼串，冬天吃冷麪美味佳餚不負好時光用料糖：用手抓3把120克左右姜：1個切成末食用純淨水15kg鹽：3小茶匙10克味精：4小茶匙13克雞精：3小茶匙8克牛肉粉調味料：適量小蘇打：半包醋精，1瓶半熟芝麻：適量老抽：看顏...
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扒茄子 哈爾濱版本的做法步驟及圖解,美味正宗的扒茄子 哈爾濱版本做法

  • 扒茄子 哈爾濱版本

  • 作爲地地道道的哈爾濱人，最惦記的就是夏天小園子裏面有各種各樣的蔬菜，可以做成豐富美味的餐食。現在人在北京，一年到頭只能十一春節回去，再也趕不上夏天園子自家應季的蔬菜了。念念不忘，必有迴響，所以做了這個扒茄子，純純東北味兒～用料長茄子4根約600g香其醬1袋大蒜1頭小個的香...
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哈爾濱幹腸的做法和圖解 好吃的哈爾濱幹腸家常做法

  • 哈爾濱幹腸

  • 哈爾濱肉好吃，所以做點幹腸，但是一般的配比都比較鹹。這次鹹淡正好，分享給大家。用料豬梅肉16.5斤白酒350克鹽120克白糖400克世一堂幹腸料66克醬油200克味精80克哈爾濱幹腸的做法豬梅肉剔除筋膜，切成大約1釐米見方小塊。加入各種調料，攪拌均勻，放置一個晚上入味。將腸衣用水洗...
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哈爾濱烤冷麪的詳細做法大全,簡單又營養的哈爾濱烤冷麪做法

  • 哈爾濱烤冷麪

  • 全球烤冷麪大賽哈爾濱賽區作品DIY融入海蔘，應該是正經海蔘用料雞蛋3個火腿腸3根蒜蓉辣醬5勺白芝麻5克陳醋5勺香菜2根洋蔥半個白砂糖5克蔥1根冷麪3片調味料1包海蔘1只白水1瓶哈爾濱烤冷麪的做法準備好所有調料備用熱油放冷麪，倒入雞蛋液【敲重點】冷麪底部加水，這是底部不糊...
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哈爾濱紅腸的做法和圖解 好吃的哈爾濱紅腸家常做法

  • 哈爾濱紅腸

  • 哈爾濱紅腸，兒童腸，幹腸。用料哈爾濱紅腸一根幹腸一根兒童腸一根哈爾濱紅腸的做法幹腸切片，幹腸又硬又韌，很有嚼頭。哈爾濱紅腸切片，帶白肉顆粒的紅腸。因顏色火紅得名。味道醇厚、鮮美。兒童腸切片，和紅腸味道一樣，只是沒有白肉適合小孩吃。...
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電烤盤牛肉（哈爾濱）的做法步驟及圖解,美味正宗的電烤盤牛肉（哈爾濱）做法

  • 電烤盤牛肉（哈爾濱）

  • 記得小時候家裏大人都在家裏用這道菜邀請朋友，幾個人一起，一邊吃一邊喝，一邊聊，一邊自己動手，那個時候用的都是酒精烤盤，後來大街上有了店，用的是電烤盤，還有蘸料，最後還可以再放點酸菜解膩用料牛肉500克洋蔥半個姜兩片蒜一瓣醬油3/5茶勺料酒3/5茶勺鹽1平勺啤酒適量醋一平勺孜然，辣...
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辣椒醬 哈爾濱版本的做法步驟及圖解,美味正宗的辣椒醬 哈爾濱版本做法

  • 辣椒醬 哈爾濱版本

  • 作爲地地道道的哈爾濱人，最惦記的就是夏天小園子裏面有各種各樣的蔬菜，可以做成豐富美味的餐食。現在人在北京，一年到頭只能十一春節回去，再也趕不上夏天園子自家應季的蔬菜了。念念不忘，必有迴響，辣椒醬閃亮登場！用料雞蛋3個青尖椒1箇中等大小的香其醬三分之一袋溫水飯碗半碗水...
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牛肉哈爾濱紅腸披薩的做法步驟及圖解,美味正宗的牛肉哈爾濱紅腸披薩做法

  • 牛肉哈爾濱紅腸披薩

  • 用料麪糰食材鹽2克水70克雞蛋1個高筋麪粉120克酵母4克+12克60度熱水黃油10克餡料食材哈爾濱紅腸1根馬蘇裏拉60克洋蔥20克番茄沙司20克牛肉哈爾濱紅腸披薩的做法將麪糰食材全部放進和麪機裏，麪糰和好後，發酵30分鐘，擀掉氣泡，醒發20分鐘把麪糰擀出一張大餅，用鍋蓋壓一下延着痕跡...
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年夜飯—2018，我在哈爾濱的做法步驟及圖解,美味正宗的年夜飯—2018，我在哈爾濱做法

  • 年夜飯—2018，我在哈爾濱

  • 我在哈爾濱的第二個年，也感謝老媽過來陪我一起住。用料鹽克年夜飯—2018，我在哈爾濱的做法紅燒排骨豉油豬蹄水煮蝦皮凍珍珠丸子手撕豬肘年年有餘燕皮餛飩財神到開春大吉甜點，狗年棒棒噠！...
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扒肉（哈爾濱名小吃）的做法步驟及圖解,美味正宗的扒肉（哈爾濱名小吃）做法

  • 扒肉（哈爾濱名小吃）

  • 哈爾濱這兩天肉價是：五花肉23元1斤，裏脊25元一斤，淨排29元一斤，我覺得可以接受！做爲哈爾濱的老道外，有兩家＂扒肉館＂是常去的，＂李家扒肉＂和＂張飛扒肉＂！兩家肉口味很不一樣，各有特色。常去的李家扒肉我一次最多的時候能吃三塊肉，真的太香了！在家做雖不正宗，但相當能解饞😋，肥而不膩，入口即化，再...
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哈爾濱幹腸風味餃子的做法步驟及圖解,美味正宗的哈爾濱幹腸風味餃子做法

  • 哈爾濱幹腸風味餃子

  • 在哈爾濱吃的幹腸味包子念念不忘，幹腸類似於南方的臘腸，也是一種風乾肉腸。託哈爾濱的朋友代購了三袋幹腸，用來包餃子，蒸米飯，炒菜吃，就是這個味道！用料鹽克味精克醬油勺雞蛋幹腸豆角胡蘿蔔大蔥十三香甜麪醬食用油哈爾濱幹腸風味餃子的做法豆角，胡蘿蔔，幹腸，大蔥切碎。量根據個人喜...
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哈爾濱風味“蘇克力”的做法步驟及圖解,美味正宗的哈爾濱風味“蘇克力”做法

  • 哈爾濱風味“蘇克力”

  • 做的吐司家裏吃不了啦，覺得放着可惜了，突然想到我們這邊的一種小吃，“蘇克力”俄語直譯過來的名字，就是烤麪包片，我一直很喜歡吃，就自己做了試試，還可以，一種酥酥的脆脆的糊香味，越嚼越香！用料吐司麪包一個或者半個哈爾濱風味“蘇克力”的做法小吐司或者大吐司一個或者半個切成適當...
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