鲜香清蒸马鲛鱼

天津虽然靠海，但鱼的品种和口味还是不及舟山的海鲜，这个马鲛鱼是老妈今年四五月份寄过来的，我放在冰箱冷冻，最近开始做饭，拿出来去库存
马鲛鱼比较大，就用一半做清蒸，一般做了鱼丸

用料  

鲜香清蒸马鲛鱼的做法  

1. 马鲛鱼清理洗净，选取中段至尾巴，此段肉质肥厚，刺少，抓取盐1汤匙正反面抹匀，放置10分钟腌制

2. 姜马鲛鱼放入蒸锅，放上姜片，待水开上汽，蒸15分钟

3. 最后换盘子，撇去蒸的过程中流入盘子中多余水分，撒上葱花点缀即可